Name: 오동통통 쫄깃쫄깃 부추 꼬막전 만들기 :)
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 꼬막 1kg; 부추 1줌 (잘게 썬); 청양고추 1개; 달걀 2개; 밀가루 2스푼 (듬뿍); 식용유 약간; 후추 약간

오동통통 쫄깃쫄깃 부추 꼬막전 만들기 :)

겨울이 제철이라 오동통하게 살이오른 꼬막

피로회복 & 성장 발달에 도움을 주는 영양분이 듬뿍 들어있다.

오동통하고 쫄깃쫄깃한 꼬막전 만들기

3인분

30분 이내

아무나

달콤한꿀호떡

조리순서

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STEP 1/16

꼬막은 흐르는물에 한번 헹구어 낸 후 소금물에 담가 한쪽방향으로 2~3분간 저어준다.
이 과정에서 꼬막들이 안에 머금고 있던 뻘이나 불순물을 뱉어낸다.
STEP 2/16

해감이 된 꼬막을 깨끗한물에 3~4번 헹구어 준비한다.
STEP 3/16

부추와 청양고추는 잘게 썰어둔다.
STEP 4/16

냄비에 물을 팔팔 끓이다가
STEP 5/16

씻어둔 꼬막을 넣어 끓인다.
STEP 6/16

꼬막이 입을 벌리기 시작하면 꺼내준다.
STEP 7/16

다시 부쳐낼것이기 때문에 부드러운 식감을 원할때는 입을 벌리려고 할때 꺼내고 꼬막의 쫄깃쫄깃함을 원한다면 입을 어느정도 벌린 뒤 꺼낸다.
STEP 8/16

꺼낸 꼬막들은 찬물에 한번 헹구어주고
STEP 9/16

꼬막살만 발라내 한번 더 헹구고 물기를 뺀다.
STEP 10/16

밀가루 2스푼 + 후추를 조금 넣고
STEP 11/16

꼬막에 전체적으로 발릴 수 있도록 잘 섞어준다.
STEP 12/16

계란을 풀어주고
STEP 13/16

밀가루에 버무린 꼬막에 부추 , 청양고추 , 계란물을 넣고
STEP 14/16

다시 섞어준다.
STEP 15/16

팬을 달구고 기름을 넉넉히 두른 뒤 적당량씩 올려 노릇하게 구워낸다.
STEP 16/16

키친타올에 올려 기름을 살짝 빼주면 쫄깃쫄깃 맛있는 꼬막전 완성 !