Name: 아이가 먹고싶다는 수제 레몬청 만들기해서 함께 즐겨봐요.
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 레몬 11개 (856g); 1차 버무릴 설탕 700g; 2차 병에 부을 설탕 170g

조리순서

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STEP 1/16

우선 해줄 일은 수제레몬청을 담아줄 유리병의 열탕소독을 해주세요.
집에 아이들 키워보셨다면 열탕소독 많이 해보셨지요?
그, 능력을 보여주세요~
STEP 2/16

이제 본격적인 레몬과의 사투!
우선 저의 경우 레몬에 베이킹소다를 넣습니다.
STEP 3/16

그리고 포트에 끓인 물을 부어줍니다.
그러면 베이킹소다와 함께 왁스칠한것도 녹겠지요?
STEP 4/16

그 다음 붓는것은 바로 식초!
집에 구연산이 있다면 구연산을 넣어주셔도 좋아요.
STEP 5/16

이렇게 기포가 가라앉았을때 굵은소금으로 박!박! 문질러준다음에
저의 경우 포트에 끓인물로 다시한번 왁스제거해준답니다.
STEP 6/16

그래도 우리 공주님 생각하면서 엄마는 수제 레몬청 만들기 다시 돌입!
우선 저의 경우 레몬의 양끝 부분은 버립니다.
사용안해요 그것은 잘라서 버려주세요
STEP 7/16

이렇게 전부 잘라줍니다!
수제레몬청만들기인데....
왜..제사상에 올리는 과일이 생각날까요 하하하;;;;
이러고 보니 제가 사용한 레몬의 수는 총 11개네요
STEP 8/16

이렇게 슬라이스 해주시는데요.
슬라이스해줄때 레몬씨가 안나오면 얼마나 좋은지!
복권에 당첨된 듯한 그 기분을 잠시 만끽하실 수 있습니다!
STEP 9/16

허나..자르는데...
어찌된 레몬에서...레몬씨가 점점 더 나옴...
황당했어요..
하나의 레몬에서 씨를 10개넘게 보았어요..
뭔가했네요 정말 ㅋㅋ
STEP 10/16

레몬씨 제거를 해주셨다면
STEP 11/16

계량저울이 있다면 계량하셔서 레몬무게의 80%정도의 설탕을 넣고 레몬과 함께 버무려주세요.
아시죠?
저의 경우 자일로스 설탕이기때문에 당도가 조금 떨어질 수 있어서요.
그러면 곰팡이 필 수 있거든요? 1.2배 정도 사용하시면 될것같아요.
저는 나중에 병안에 부어줄 양을 조금 늘렸어요.
STEP 12/16

레몬과 자일로스설탕을 버무린다음에
우선 병안에 설탕일부를 소독한 병 바닥에 깔고!
레몬과 설탕을 버무린것을 차곡차곡 담아주세요.
혼자서 이것 저것 하다보니 이 사진이 이제 보니 없네요;;
STEP 13/16

다 담은다음에는 나머지 설탕을 레몬위에 부어주세요.
STEP 14/16

전 병 두개에 나눠담았답니다.
STEP 15/16

저의 경우 위에는 랩으로 한번 덥고 그다음에 병두껑을 덮었어요.
이렇게 해서 연홀맘표 수제 레몬청 만들기는 끝~
STEP 16/16

수제레몬청만들기외에도 이번에 또 어김없이 만든 사과레몬청!
우리 공주님 또 레몬 사과 들어간거 마시고 싶다고
지금 유치원 다녀와서 얘기하네요.
지금 현재 실온에서 설탕을 녹이고 있는 중이거든요.
수제레몬청만들기의 경우 2~3일정도 실온에서 설탕을 녹이신다음에
냉장고에서 보관하시면서 타드시면 될것같아요.