바사삭! 맛있는 크로와상
오랜만에 빵을 만들어보고 싶어서 뭘만들까 하다가 크로와상을 만들어 봤어요!! 사진에 버터녹은거 보이시나요??
저거보고 망했구나 했더니 금방 바삭해졌어요 다행이죠?ㅎㅎ 이 레시피는 분홍 돌고래님의 레시피 입니다.
3인분 
2시간 이상 
고급 
http://Deep2350
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/18충전용버터는 지퍼백에 넣어 네모로 성형해서 냉장고에 넣어주세요!! 밀대로하면 편해요!
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STEP 2/18강력분에 구멍3개를 파서 이스트,설탕,소금을 넣어줍니다
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STEP 3/18밀가루로 코팅하듯이 각각섞습니다
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STEP 4/18물을 넣습니다 이때 손반죽하지 마시고 주걱으로 대충섞습니다
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STEP 5/18이쯤되서 손반죽 합니다 물이 부족해 보이지만 버터를 넣을꺼라 물을 더추가하지 않습니다
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STEP 6/18이쯤되면
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STEP 7/18반죽용버터를 넣고 본격적으로 손반죽 해줍니다 너무 질척이다고 느끼지만 그렇다고 밀가루 더넣으시면 안되요!! 계속 치대면 되요
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STEP 8/18이렇게 매끈한 반죽이 나오면
되요
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STEP 9/18따뜻한곳에서 1시간 발효시킵니다.
저는 뜨뜻한 물에 중탕시키듯이 하고냄비로 덮어줬어요
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STEP 10/18배꼽
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STEP 11/18발효가 잘되면 2배정도 부풀고 중간에 손가락으로 찔러도 다시 올라오지않고 바닥면에 거미줄처럼 생깁다다.
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STEP 12/18가스를 뺀후 둥글리기하여 실온에서 중간발효 15분하는동안 냉장고에서 자던 버터를 꺼내 놓습니다
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STEP 13/18버터를넣고
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STEP 14/18세어나오지 않게 꼭꼭 붙입니다
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STEP 15/183절접기후 30분휴지를 3번 반복합니다 시간 아끼겠다고 한번에 다하시면 버터가 막 나와용
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STEP 16/18다시30분간 냉장휴지하고 0.5cm로 밀고 끝에 4부분을 다 칼로 자릅니다
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STEP 17/18사진이없네요ㅜㅜ 계란물바르기전 돌돌 말아서 50분간 따뜻하게 2차발효후 계란물바릅니다 계란물 바르기전에 오븐 200도로 예열합니다
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STEP 18/1820분간구워줍니당 완성!!
- 꼭 20분정도 구워주세요 겉은 다익은거 같아도 속은덜익는 답니다 한번더 만들때 20분구웠더니 예쁘게 나왔네요ㅎㅎ
4.91
리뷰별점
포토 후기(8)
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Astrokitten리뷰별점태어나서 처음 빵을 만들어봤는데, 신기하게 진짜 크로와상이 나와요! 신기신기~ 따라하기 쉽게 친절한 설명을 해주셔서 감사합니다.^^2024.03.09 21:45 -
수수루수루리뷰별점담백하고고소하고 맛있게 먹었음니다2023.02.22 12:56
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개굴개굴개굴개굴리뷰별점여차저차 만들긴했는데.. 다음에 다시 도전ㅠ2021.08.06 12:28 -
노란곰탱리뷰별점크로와상은 매번 이 레시피로 하고 있어요♡ 만들 때 마다 성공인데다 맛있네요ㅎㅎ 감사합니다~2021.01.24 16:13
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