누룽지 밤 맛탕
맛탕이라고 하면 고구마 맛탕이 떠오르시나요? 맛탕의 화려한 변신! 고소한 누룽지와 담백한 밤을 달콤한 소스에 휘리릭 섞어주면 그야말로 환상적인 케미를 발휘하는 누룽지밤맛탕! 특히, 맛탕에 누룽지를 넣어 한 입 베어 물면 바사삭하는 소리와함께 씹는 식감이 참 좋아요. 어린아이에서부터 어른들까지 누구나 좋아하는 달콤한 간식이랍니다.
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6시중에서 판매하는 누룽지를 이용하셔도 되지만.. 집에 남아도는 것이 쌀이니~ 밥을 넉넉하게 지어서 마른 팬에 꾹꾹 눌러 앞뒤로 노릇노릇하게 구워 누룽지를 만들어 주었습니다. 전.. 발아현미라서.. 색이 좀 더 누렇습니다.
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STEP 2/6누룽지와 깐 밤을 준비해 주세요. 전 시중에서 판매하는 밤을 이용했는데... 없으시면 고구마 등을 이용하시면 됩니다.
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STEP 3/6튀김기름이 160도 정도 되면 밤을 튀긴 후 누룽지를 넣고 튀겨 주었습니다~ 누룽지는 튀기면 훨씬 더 바삭바삭해지면서 고소해집니다. 튀겨서 설탕을 솔솔 뿌려 먹어도 맛있는 누룽지이지요.
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STEP 4/6튀김 밤과 누룽지는 키친타월에서 기름을 빼 주시고..
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STEP 5/6궁중팬에 설탕 4 큰 술과 식용유를 넣고 저어 가면서 녹여요.
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STEP 6/6튀긴 밤과 누룽지를 넣고 고루 섞어 주시면 끝.. 제가 너무 오래 녹였더니... 잘 묻혀 지지 않았는데.. 그래도 맛있더라고요.
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