얼큰개운 동태찌개 레시피
이번 레시피 포스팅에서는
국물요리 맛을 제대로 살린
칼칼개운한 동태찌개황금레시피로
여러분과 함께 해 볼까합니다.
저는 국물에 더욱 깊은
감칠맛을 더하기 위해
굴을 사용 해 봤어요.
또 베이스 육수로는,
파뿌리, 무를 사용하여
자연스러운 단맛도 더했습니다.
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14[1인기준 필요한재료]
동태250g,바지락살50g,굴100g,
무50g,애호박1/3개,청양고추1개,
대파75g,부추50g,물300mL
[동태찌개황금레시피 양념장]
굵은고춧가루2T,고운고춧가루1T,
간장1T,다진마늘1t,다시다1t,
멸치액젓1t,매실청1t,후추1/3t
소요시간 :: 약20분
칼로리 :: 약250kcal
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STEP 2/14채소를 손질하기 전,
물을 뚝배기에 따라 가열 해 주세요.
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STEP 3/14물이 끓어 오를 때 까지,
나머지 채소를 손질 해 볼까요?
애호박은 속 씨 부분을 제거 후
어슷하게 썰어서 준비할게요.
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STEP 4/14동태찌개의 시원함을 더해 줄 무는
사방3cm정도, 두께0.3cm정도로
슬라이스 해서 준비 해 볼게요.
+Tip 동태찌개 황금레시피에서,
무를 절대 빼시면 안돼요!
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STEP 5/14대파의 뿌리 부분은
기본 베이스 육수를 낼때
사용 해 주시면
은은한 단맛이 더해집니다.
뿌리 부분을 잘라 보관 해 주시고
대파는 세로 방향으로 2등분 후
5cm간격으로 잘라주세요.
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STEP 6/14부추는 3cm간격으로 잘라주시고,
청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
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STEP 7/14끓는 물에 파뿌리를 넣고
5분정도 끓여 투명해지면 건져주시고
무를 넣고 계속해서 끓여주세요.
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STEP 8/14무를 넣고 다시 한소끔 끓으면,
바지락 살을 넣어주세요.
그리고 이대로 3분 더 끓일게요.
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STEP 9/14자, 이제 양념장 차례!
[동태찌개황금레시피 양념장]
굵은고춧가루2T,고운고춧가루1T,
간장1T,다진마늘1t,다시다1t,
멸치액젓1t,매실청1t,후추1/3t
위의 재료에
끓는 육수를 2T 정도 넣어
가볍게 섞어 완성 해 주세요.
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STEP 10/14자, 이제 동태를 넣고
다시 한 번 우르르 끓여주세요.
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STEP 11/14뽀오얀 육수가 우러나면,
준비한 양념장을 넣어주세요.
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STEP 12/14준비한 모든 채소와
굴을 넣고 맛이 서로 어우러지도록
4분간 더 끓여 보겠습니다.
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STEP 13/14이렇게,
우리의 입맛을 제대로 자극하는
동태찌개황금레시피 완성!
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STEP 14/14부추는 마지막에 올려
식탁에 내시면
향과 식감이 더욱 좋아요!
- 1) 굴 사용하기.
굴의 감칠맛은
훨씬 찌개의 맛을 살려줘요!
2) 양념장에 액젓 & 육수 넣기.
양념장에 액젓과 육수로
더욱 깊은 맛을 더해보세요.
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