Name: 얼큰개운 동태찌개 레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings

얼큰개운 동태찌개 레시피

이번 레시피 포스팅에서는

국물요리 맛을 제대로 살린

칼칼개운한 동태찌개황금레시피로

여러분과 함께 해 볼까합니다.

저는 국물에 더욱 깊은

감칠맛을 더하기 위해

굴을 사용 해 봤어요.

또 베이스 육수로는,

파뿌리, 무를 사용하여

자연스러운 단맛도 더했습니다.

1인분

30분 이내

초급

DanielSonghttps://www.youtube.com/channel/UC6qYjYap9veqTmPoka_fYdw?view_as=subscriber

재료

계량법 안내

자세한 재료는 본문내용에서, 확인가능합니다!

조리순서

전체보기

STEP 1/14

[1인기준 필요한재료]
동태250g,바지락살50g,굴100g,
무50g,애호박1/3개,청양고추1개,
대파75g,부추50g,물300mL
[동태찌개황금레시피 양념장]
굵은고춧가루2T,고운고춧가루1T,
간장1T,다진마늘1t,다시다1t,
멸치액젓1t,매실청1t,후추1/3t
소요시간 :: 약20분
칼로리 :: 약250kcal
STEP 2/14

채소를 손질하기 전,
물을 뚝배기에 따라 가열 해 주세요.
STEP 3/14

물이 끓어 오를 때 까지,
나머지 채소를 손질 해 볼까요?
애호박은 속 씨 부분을 제거 후
어슷하게 썰어서 준비할게요.
STEP 4/14

동태찌개의 시원함을 더해 줄 무는
사방3cm정도, 두께0.3cm정도로
슬라이스 해서 준비 해 볼게요.
+Tip 동태찌개 황금레시피에서,
무를 절대 빼시면 안돼요!
STEP 5/14

대파의 뿌리 부분은
기본 베이스 육수를 낼때
사용 해 주시면
은은한 단맛이 더해집니다.
뿌리 부분을 잘라 보관 해 주시고
대파는 세로 방향으로 2등분 후
5cm간격으로 잘라주세요.
STEP 6/14

부추는 3cm간격으로 잘라주시고,
청양고추는 어슷하게 썰어주세요.
STEP 7/14

끓는 물에 파뿌리를 넣고
5분정도 끓여 투명해지면 건져주시고
무를 넣고 계속해서 끓여주세요.
STEP 8/14

무를 넣고 다시 한소끔 끓으면,
바지락 살을 넣어주세요.
그리고 이대로 3분 더 끓일게요.
STEP 9/14

자, 이제 양념장 차례!
[동태찌개황금레시피 양념장]
굵은고춧가루2T,고운고춧가루1T,
간장1T,다진마늘1t,다시다1t,
멸치액젓1t,매실청1t,후추1/3t
위의 재료에
끓는 육수를 2T 정도 넣어
가볍게 섞어 완성 해 주세요.
STEP 10/14

자, 이제 동태를 넣고
다시 한 번 우르르 끓여주세요.
STEP 11/14

뽀오얀 육수가 우러나면,
준비한 양념장을 넣어주세요.
STEP 12/14

준비한 모든 채소와
굴을 넣고 맛이 서로 어우러지도록
4분간 더 끓여 보겠습니다.
STEP 13/14

이렇게,
우리의 입맛을 제대로 자극하는
동태찌개황금레시피 완성!
STEP 14/14

부추는 마지막에 올려
식탁에 내시면
향과 식감이 더욱 좋아요!

1) 굴 사용하기.

굴의 감칠맛은

훨씬 찌개의 맛을 살려줘요!

2) 양념장에 액젓 & 육수 넣기.

양념장에 액젓과 육수로

더욱 깊은 맛을 더해보세요.

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1큰술(1T, 1Ts) = 1숟가락	15ml = 3t (계량스푼이 없는 경우 밥숟가락으로 볼록하게 가득 담으면 1큰술)
1작은술(1t, 1ts)	5ml (티스푼으로는 2스푼이 1작은술)
1컵(1Cup, 1C)	200ml = 16T(한국,중국,일본) (미국 및 서양의 경우 1C가 240~250ml이므로 계량컵 구매 사용시 주의)
1종이컵	180ml
1oz	28.3g
1파운드(lb)	약 0.453 킬로그램(kg)
1갤런(gallon)	약 3.78 리터(ℓ)
1꼬집	약 2g 정도이며 '약간'이라고 표현하기도 함
조금	약간의 2~3배
적당량	기호에 따라 마음대로 조절해서 넣으란 표현
1줌	한손 가득 넘치게 쥐어진 정도 (예시 : 멸치 1줌 = 국멸치인 경우 12~15마리, 나물 1줌은 50g)
크게 1줌 = 2줌	1줌의 두배
1주먹	여자 어른의 주먹크기, 고기로는 100g
1토막	2~3cm두께 정도의 분량
마늘 1톨	깐 마늘 한쪽
생강 1쪽	마늘 1톨의 크기와 비슷
생강 1톨	아기 손바닥만한 크기의 통생강 1개
고기 1근	600g
채소 1근	400g
채소 1봉지	200g 정도

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