깔끔칼칼한 소라순두부찌개
이번 레시피 포스팅에서는
소라를 넣어 감칠맛나게 완성하는
순두부찌개 끓이는법 레시피로
여러분과 함께하려고 합니다.
칼칼한 국물에 맛있는 소라까지!
함께 만들 준비 되셨나요?
1인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/14+ 1인분기준 필요한재료 +
순두부1팩, 삶은참소라살100g,청양고추1개,
양파1/4개,새송이반개,애호박1/3개,대파1뿌리,
달걀1개,물500mL,고추기름1T,맛술1/2T
+ 매콤양념장 +
고추장1T,고운고춧가루2T,
굵은고춧가루1/2T,굴소스1T,간장1/2T,
액젓1/2T,다진마늘1t,후추1/3t
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STEP 2/14양파와 애호박은
사방1.5cm정도의 크기로
먹기 좋게 잘라주세요.
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STEP 3/14새송이버섯 역시,
사방 1.5cm 정도로 잘라주시고
대파와 청양고추를
송송 썰어 준비할게요.
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STEP 4/14참소라는 푸른 내장을 제거 후
살만 발라 내어
1cm 간격으로 두툼하게 잘라주세요.
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STEP 5/14순두부는 가운데를 갈라
스푼으로 큼직하게 떠서
그릇에 미리 담아 준비해주세요.
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STEP 6/14노른자를 살려 올리는게
순두부찌개 끓이는법의 포인트죠?
찌개에는 흰자만 넣고,
나머지 노른자는
마지막에 올려주시면 좋습니다.
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STEP 7/14이제, 맛깔스런 양념장 차례!
+ 매콤양념장 +
고추장1T,고운고춧가루2T,
굵은고춧가루1/2T,굴소스1T,간장1/2T,
액젓1/2T,다진마늘1t,후추1/3t
위의 조미료를 사용해서
양념장을 완성 해 주세요.
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STEP 8/14중불에서 3분 예열한 팬에
고추기름을1T살짝 둘러주신 다음
대파와 양파를 투명해지도록
3~4분 충분히 볶아주세요.
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STEP 9/14투명해진 양파에 소라를 넣고
맛술을 살짝 넣어 잡내를 잡을게요.
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STEP 10/14이제 물을500mL 부어주시고
준비한 양념장을 풀어넣어주세요.
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STEP 11/14중간중간,
떠오르는 불순물을 제거 해 주시면
더욱 국물이 깔끔하답니다.
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STEP 12/14준비한 채소를 중
대파와 청양고추를 제외하고
모두 넣어주신다음 순두부를
조심스럽게 끓는 찌개에 넣어주세요.
순두부를 넣고나서,
한소끔 끓어오른 뒤,
간이 부족하다 싶으시면
부족한 간은 소금으로 채울게요.
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STEP 13/14청양고추 넣어 칼칼함을 더해주시고,
마지막으로 달걀을 톡~ 올려
먹음직하게 끓여주세요.
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STEP 14/14대파는 먹기 직전 넣어주시면
한결 개운함이 더해집니다.
이렇게 맛깔스럽게 먹음직한
소라 순두부찌개 끓이는법 완성!
- 1) 쫄깃한 소라 넣기.
쫄깃탱탱한 소라가
감칠맛도 더해주고
풍성한 식감도 더해준답니다.
2) 액젓 살짝 넣기.
양념장에 액젓을 넣으시면
맛의 깊이가 살아나요!
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