집밥백선생 함박스테이크 레시피^^ 연말 홈파티 메뉴로 최고!!!
집밥백선생 방송을 보고 어렵지 않아보여서 도전했습니다^^
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
재료
계량법 안내
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/11재료
다진고기 600g (돼지+소고기 반반), 양파 2개, 빵가루, 버섯, 청양고추, 케찹, 우스타소스, 버터, 계란
종이컵 기준 계량
다진고기 6컵, 양파 2컵, 우스터소스 1/4컵, 빵가루 1컵, 케찹 1스푼, 다진마늘 1스푼, 계란 2~3알
소스
설탕 1스푼, 케첩 1스푼, 간장 1/2스푼, 물 2스푼
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STEP 2/11기름을 두른 팬에 버터 넣고 양파를 볶아주다가 다 되갈쯤 후추 5번 툭툭툭 뿌려주시면 되요 이 과정을 통해 양파의 수분을 날려버리고 식힌 다음에 고기와 혼합하면 함박스테이크가 부셔지지 않고 이쁘게 만들어져요
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STEP 3/11다진고기 600g 우스터소스 1/4컵 빵가루 2컵 케찹 1스푼 다진마늘 1스푼 계란 2~3알 넣고 식혀둔 양파까지 넣고 잘 섞어주시면 반죽이 완성됩니다
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STEP 4/11반죽의 모양은 이렇게 완성되요
반죽이 질다면 빵가루로 조절해주세요
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STEP 5/11야구공만하게 반죽을 만들어주세요
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STEP 6/11이렇게 눌러서 반죽을 만들어주시면 준비끝 오른쪽에 있는건 미트볼요리용으로 빼두었어요
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STEP 7/11함박스테이크 굽는 포인트는 이 뚜껑이 있는 후라이팬!!! 그냥 팬에 구우면 속이 다 익기전에 타버린다고 해요
그러니까 이런 뚜껑있는 냄비에 물을 부어서 스팀으로 익히는 방식을 사용합니다
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STEP 8/11충분히 달궈진 팬에 기름 두르고 고기를 넣고 여기에 물로 소량 넣어서 구워줍니다
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STEP 9/11양면을 노릇노릇하게 구운 스테이크는 따로 접시에 담아두시구요
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STEP 10/11육즙이 남아있는 팬에 야채를 넣어서 소스를 만들어주세요
야채넣고 설탕 1스푼 케찹 1스푼 간장 1/2스푼 넣고 볶다가 다 되갈쯤 물 2스푼으로 농도를 조절하시면 되요
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STEP 11/11스테이크위에 소스 올리고 그 위에 반숙 계란후라이까지 올리면 요리는 끝납니다
- 고기 구우실때 최고로 뜨겁게 달군 고기를 올리시고
올리자마자 불은 중불로 줄이셔야 타지 않고 속까지 촉촉하게 익은 함박스테이크를 만드실수 있습니다
4.75
리뷰별점
포토 후기(2)
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홍서준이에요!!!!!리뷰별점대박 맛있네요 사진은 생략합니다2019.11.23 23:18 -
예준유솔맘♥^^리뷰별점사진은 생략해요 비주얼이 좀…^^아이들이 맛있다고 하네요 레시피 감사요~2018.04.04 19:21 -
사랑소녀리뷰별점사진은 별로네여ㅎㅎ 간단하게 할수잇고 맛잇는데 전분이나 녹말가루가 조금 들어가야 할거같애요ㅜㅜ구울때 부스러지더라구요 제가 못한건지 모르겟지만^^;2016.01.26 20:23 -
동우다윤맘리뷰별점후딱 만들어 냉동도 몇 개 해놨는데 맛있다고 합니다.ㅋㅋㅋ2015.12.25 04:58쉐프의 한마디저보다 훨씬 그럴싸하고 맛도 더 좋아보여요^^ 따라해주셔서 감사합니다!!! 좋은 주말보내세요^^2016.01.17 10:31
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