클램 차우더 스프(clam chowder soup) 만들기
몇일전에는 캠벨 클램차우더스프를 사다가 데워먹었는데 또 사러가기도 귀찮고 집에 오월의종에서 사다놓은 바게트도 많겠다~~ 히힛~ 클램차우더스프를 만들어 봤어요~^________^ 원래는 감자스프를 만들까 하다가 냉동실에 냉동해놓은 조갯살들이 있길래~~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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3개
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1/4개
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- 양념
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- 화이트루
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조리순서
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STEP 1/13먼저 감자3개에 물을 200g을 넣고 감자를 삶아주세요. 감자3개중 2개는 큐브모양으로 썰어서 스프에 넣을꺼고 하나는 으깨서 스프베이스로 쓰일꺼예요.
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STEP 2/13삶은 감자는(2개) 큐브모양으로 잘라준비하고 당근도 역시 큐브모양으로 잘라 준비해주세요. 양파는 채썰어준비하고 조갯살은 흐르는 물에 헹궈 준비해주세요. (저는 냉동조갯살을 이용해서) 스킨스톡 1개와 생크림역시 준비해주세요.
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STEP 3/13감자가 다 익어갈쯤 마구 으깨서 물이 마를때까지 포슬하게 마구 으깨서 섞어주세요. 그냥 건져서 으깨도 좋습니다.
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STEP 4/13으깬감자에 양파를 넣고 섞어서 볶아준후 당근 넣고 섞어준후 준비한 물 250g을 넣고 섞어주세요.
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STEP 5/13조갯살도 넣고 섞어준후
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STEP 6/13보글보글 끓으면 치킨스톡을 넣고 섞어준후
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STEP 7/13준비한 생크림을 넣고 약불에서 끓여주세요.
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STEP 8/13한번 끓어오르면 삶아서 큐브모양으로 자른 감자를 넣고 약불에서 뭉글하게 끓여주세요.
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STEP 9/13혹시나 조갯살과 생크림의 비릿한 맛을 잡아줄 월계수잎 한장 넣고 약불에서 뭉글하게 끓여주세요. (좀 더 깔끔한 맛이 납니다)
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STEP 10/13팬을 달군후 버터를 넣고 녹여준후 버터 거품이 뽀글뽀글 올라오면 박력분을 넣고
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STEP 11/13불에서 내려 날가루 없이 볶아준후 고루 볶아졌으면 준비한 우유를 조금씩 넣고 약불에서 섞으면서 끓여주세요.
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STEP 12/13뭉글하게 끓고 있는 스프에 만들어준 화이트루를 넣고 고루 섞어주세요.
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STEP 13/13고루 풀어졌으면 알맞은 농도로 끓여준후 월계수잎을 건져주면 완성입니다.
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