아스파라거스 베이컨말이~ 와인과 찰떡궁합
오늘 니콜씨 요리는 와인안주로 최고인 아스파라거스 베이컨말이랍니다. 아주 손쉽고 시간도 얼마 걸리지않고 재료또한 간단한데 비쥬얼상으로 엄지척인 아스파라거스 베이컨말이~! 출출한 저녁 간단히 즐기는 와인안주로도 좋고 갑자기 찾아온 손님께 내어놓아도 좋은 메뉴랍니다. 아무리 요리 초보라도 순서와 조리법만 지킨다면 절대~!! 실패할 수 없는 아스파라거스 베이컨말이~! 함께해 볼까요? by. 니콜씨의 레시피가 있는 여행~
2인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/4재료를 준비해주세요~
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STEP 2/4가니쉬로 사용할 호박과 가지는 소금과 후추를 뿌려둡니다.
소금을 뿌려두면 간은 배이지만 수분이 빠져나가게 된답니다. 소금을 뿌려두고 오래 놓아두면 질겨지게 되니 주의하세요~
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STEP 3/4아스파라스는 질긴 밑둥껍질을 필러로 벗겨내주신뒤 대각선 방향으로 위에서 아래로 고기를 말아주세요~ 호박과 가지는 양면에 올리브오일을 발라주세요~ 수분의 날아감을 방지해줍니다. 석쇠위에 가지런히 올리고 예열된 180도 오븐에 8-10분 구워주시면 끝!! 너무 오래 굽게되면 수분이 다 빠져나가 질겨집니다. 가니쉬로 올릴 호박과 가지는 계속 굽는것이 아니고 겉면만 익히고 2-3분뒤 꺼내어 팬에 다시 구워주어야 합니다. 오븐으로 계속 굽게되면 수분은 빠져나가고 속은 끝까지 익지않아 먹을 수 없답니다.
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STEP 4/4플레이팅~!! 맛있는 아스파라거스 베이컨말이가 완성되었어요~
- 조리시간을 지켜주셔야만 퍽퍽하지 않은 맛있는 아스파라거스를 드실 수 있답니다. 겉보기에 베이컨이 안 익어 보일 수 있으나 충분히 익었답니다. 더 익히시면 아스파라거스가 질겨지게 되니 주의하세요~
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