고구마 빠스
겉은 바삭 바삭~~ 속은 보드라운 달콤한 고구마 빠스예요. 고구마 맛탕처럼 끈적이거나 손에 묻지 않아 나도 모르게 절로 손이 가서 한개 두개 먹다보면 한접시를 몽땅 비우게 되는 중독성이 있는 간식이랍니다. 특히 겨울철 제철식품이라 더욱 달콤하고 맛있어요.
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/7고구마는 먹기 좋은 크기로 자유롭게 비껴 썰어 물에 잠시 담궈 전분기를 빼준 다음 키친 타올에 올려 물기를 완전히 제거해 주세요.
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STEP 2/7170도로 기름을 올려 고구마를 살짝 노르스름하게 먼저 한 번 튀겨내 주세요.
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STEP 3/7한 김 식히고 기름도 빼주고 떨어진 기름 온도를 높여서 다시 한 번 1차로 튀겨낸 고구마를 넣고 2차로 또 튀겨주세요.
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STEP 4/7이번엔 색이 제대로 노릇노릇 나도록 튀겨내시면 됩니다. 이렇게 두번 튀겨내면 훨씬 바삭하고 맛있어요.
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STEP 5/7팬에 식용유와 설탕을 넣고 가열하여 설탕을 녹여줍니다.
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STEP 6/7바삭하게 튀겨낸 고구마를 넣고 고루 버무려 얼른 건져냅니다.
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STEP 7/7건져낸 고구마는 서로 붙지 않도록 식을때까지 간격을 두고 띄엄 띄엄 띄워놓아야 합니다.
- 팬에 식용유와 설탕을 넣고 가열하여 설탕이 끓어 완전히 녹아 시럽으로 변할 때까지 절대 수저로 휘저으면 N.G~!!
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