고소한 녹두빈대떡 만들기
명절에나 주로 부쳤던 녹두빈대떡! 녹두전이 먹고싶다고 식구들의 주문이 들어와 간단하게 만들어 봤어요~ 명절때였으면 나물들도 많아서 재료를 넉넉히 넣었을 텐데 이번엔 약식으로 김치와 숙주, 돼지고기 정도만 넣고 노릇노릇하게 녹두전을 부쳐줬더니 어찌나 맛나게도 먹던지~ 늘 잘 먹는 식구들을 바라보면 흐뭇하고 좋네요 ㅎㅎ
4인분 
60분 이내 
아무나 
재료
계량법 안내
- 재료
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껍질벗긴
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/6녹두는 찬물에 4~5시간 정도 불린 후 손으로 비벼 남아있는 껍질을 벗겨 찬물에 몇 번 헹궈 껍질을 제거해 줍니다.
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STEP 2/6숙주는 데쳐서 송송 썰어 물기를 꼭 짜고 배추김치는 물에 씻어 곱게 다져 물기를 꼭 짜냅니다.
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STEP 3/6믹서기에 녹두와 물을 조금 넣고 입자가 있게 갈아줍니다.
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STEP 4/6갈아놓은 녹두에 돼지고기, 숙주, 김치, 찹쌀가루, 소금, 후추, 참기름을 넣고 고루 섞어줍니다.
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STEP 5/6달군 팬에 기름을 넉넉히 두르고 적당량을 넣고 앞뒤로 노릇하게 지져냅니다 .
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STEP 6/6녹두전이 완성되어 4등분으로 썰어 접시에 담아주었어요~ 더 맛있게 먹으려면 고사리나 고추, 대파 등을 넣으면 속이 풍성하니 좋겠죠~ 순수한 녹두에 찹쌀가루는 조금만 넣어서 잘 부서지기 때문에 크기는 조금 작게 부치는게 찢어지지 않고 좋아요~ 나물을 많이 넣는 이유도 속 재료가 서로 엉겨있으면 맛도 좋지만 더 단단하기 때문이기도 하답니다.
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