반건조한 귤로 감싼 새콤달콤 과일롤샐러드!
과일은 그냥 있는 그대로 먹어도 맛있지만, 요리로 만들어 먹어도 넘 맛있어요.
오늘은 제가 지난번 2015 대한민국 과일산업대전 과일요리 쿠킹클래스 2회차에 선보여드렸었던 과일롤샐러드를 보여드릴까해요. 요 과일요리는 사전 손질이 쪼금 번거롭긴하지만 완성된 과일요리로는 이~만한 비주얼도 없다지요~ ^^
2인분 
2시간 이상 
중급 
일상 우리집 집밥, 맛있는 한끼~!
재료
- 재료
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大
- 포도드레싱
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조리순서
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STEP 1/9포도드레싱은 분량의 재료대로 미리 만들어 냉장고에 넣어두세요. 사과식초의 양은 입맛에 따라 가감해주세요.
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STEP 2/9실파는 끓는 물에 소금을 약간 넣고 데친뒤 얼른 씻어 얼음물에 담궈두었다가 롤을 감쌀때쯤 물기를 빼주세요.
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STEP 3/9사과, 배, 파프리카들은 채썰어주세요.
과일들은 기호에 맞게 준비하심되구요.
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STEP 4/9요 반건조한 귤은 제가 직접 반건조한 귤이에요. 일부러 유기농 무농약 귤을 구매해 깨끗하게 씻어 물기를 제거한뒤, 얇게 슬라이스해서 식품건조기에서 건조했어요.
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STEP 5/9과일롤샐러드를 만들때 사용하는 귤은 너무 바삭하게 건조하시면 롤을 감쌀때 대부분 부서지니 반건조하시는게 좋아요. 저는 껍질째 반건조를 했지만 껍질이 부담스럽다면 껍질을 벗기고 반건조하셔도 되요.
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STEP 6/9실파 ---> 반건조한 귤 ---> 사과, 배, 파프리카를 올리고,
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STEP 7/9귤을 살짝 감싸준뒤,
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STEP 8/9실파로 묶어 고정시켜주심 되요. 의외로 간단하지요?
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STEP 9/9접시에 담으실때는 아랫부분에 귤을 슬라이스해서 깔아준뒤, 그 위에 반건조 귤로 감싼 새콤달콤 과일롤샐러드를 올려주시면 되요.
- ---> 가시장미네는 매일 아침 원액기로 과일주스를 만들어먹는지라
드레싱에 들어간 포도주스는 원액기로 직접 착즙한 주스를 사용했어요.
---> 직접 착즙한 포도주스가 없을시에는 시판되는 100% 포도주스를 넣으시면 되요.
---> 실파대신 미나리를 이용하시면 되요.
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