Name: 날치알 알밥
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 날치알 4큰술; 청주 2/3밥공기 (날치알이 잠길 정도); 당근 약간; 단무지 약간; 배추김치 2-3 줄기; 설탕 약간; 무순 약간; 참기름 1/2작은술

날치알 알밥

다홍빛의 날치알을 듬뿍 올린 날치알밥이예요. 여기에 새콤함을 더해줄 단무지와 각종 채소를 더해 식감을 살렸답니다. 색다른 밥을 먹고 싶을때 각종 채소와 날치알을 곁들여 만들어보세요. 된장국과 함께 곁들이면 알밥 정식으로 더욱 맛있답니다.

2인분

30분 이내

초급

밥심은국력

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재료

재료

날치알
4큰술 구매
청주
2/3밥공기 구매

날치알이 잠길 정도
당근
약간 구매
단무지
약간 구매
배추김치
2-3줄기 구매
설탕
약간 구매
무순
약간 구매
참기름
1/2작은술 구매

노하우

청주 조리법
당근 손질법
당근 보관법
배추김치 손질법
설탕 조리법
무순 손질법
무순 보관법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

날치알 비린내를 없애기 위해 청주를 날치알이 잠길 정도로 붓고 5-10분 정도 기다렸다가 망에 건져서 물기 를 제거합니다. 이 때 망에 있는 날치알을 손으로 살짝 눌러주면 물기가 더 잘빠진답니다. 청주 대신 화이트 와인도 좋구요.
STEP 2/14

당근과 단무지를 송송 썰어주었구요. 당근 대신 예쁜 파프리카나 피망 등도 좋아요. 단무지는 간도 되면서 아삭한 식감이 좋은 듯해요.
STEP 3/14

요렇게 준비해두시구요. 작게 써는 것이 포인트에요. 다지는 것보다는 좀 크게...
STEP 4/14

배추김치는 소를 털어내고 송송 썰어줍니다. 여기에 황설탕 약간과 참기름 반 작은술을 넣어 양념해줍니다.
STEP 5/14

김치도 씹히는 질감도 좋지만 간도 되어서 좋은 듯해요.
STEP 6/14

미니 뚝배기를 준비하시고 참기름을 1작은술 넣어 코팅해줍니다. 이렇게 해야 밥이 눌어 붙지 않고요. 키친타올을 젓가락에 끼워서 발라주면 편하답니다.
STEP 7/14

뜨거운 밥을 넣어주었습니다. 찬밥은 시간이 오래 걸릴 거 같아서...
STEP 8/14

당근은 볶아서 넣어도 되지만 작게 썰었고, 생으로도 먹는 것이기에 약간 덜익어도 먹는데는 지장이 없답니다. 하지만 뚝배기를 달구다보면 어느새 당근도 잘 익어 있답니다.
STEP 9/14

양념한 김치도 얹어주고~
STEP 10/14

뚜껑을 닫고 은근한 불에서 익혀줍니다.
STEP 11/14

5-10분 정도 익히다가 고루 익도록 뒤섞어줍니다. 전 그냥 먹어도 간이 맞는데, 조금 드셔보시고 간이 모자라면 소금을 약간 넣어주세요.
STEP 12/14

날치알을 듬뿍 올려줍니다.
STEP 13/14

실파도 있으면 조금 올려주고....
STEP 14/14

무순도 씻어서 올려주었습니다.

요리후기8 댓글1

5.00

리뷰별점

포토 후기(1)

숭

리뷰별점

잘 해먹었습니당!!

2023.03.31 20:57

쉐프의 한마디

감사합니다.

2023.04.04 18:31
miracle

리뷰별점

아이가 맛있대요~ 사서 먹는맛~~ 아쉬운 건 야채가 없어서 김치ㆍ노란무ㆍ알ㆍ김만 넣어도 맛나네요 감사해요

2020.08.08 10:59

쉐프의 한마디

감사합니다. 다음에는 야채를 넣어서 만들어 보세요.^^

2020.08.10 04:31
무량화(장미숙)

리뷰별점

감사합니다 맛있게 잘먹었습니다 늘건강하시고 행복하세요

2019.09.20 20:06

쉐프의 한마디

행복한 주말 되세요~~

2019.09.21 10:15
Kyunghye Kim

리뷰별점

처음해본알밥인데 넘 ~ 맛있게먹었네요^^ 좋은레시피 감사해요**

2019.03.22 09:10

쉐프의 한마디

감사합니다. 날치알의 식감이 넘 좋지요?^^

2019.03.26 09:21