숙주나물무침 - 슴슴하게 깔끔하게 무쳐먹는 숙주나물.
오늘은 숙주나물무침, 어묵볶음, 배추김무침을 했답니다.
그중에 숙주나물무침이예요~
볶음쌀국수 해먹고 남은 숙주...상하기전에 얼~른 무쳐먹어야죠~
랑이왈...엄마 난 이 숙주나물 좋아하는데 왜 안해줘??했었어요. 볶음 쌀국수 먹을때.ㅋ
그래서 남은 숙주로 얼~른 무쳐줬죠.
제발....둘째 민이도 잘먹길 바라며....ㅎㅎ
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10우리것을 애용~^^
숙주 200그람이예요.
숙주가 몸에 좋은거 아시죠?
뭐든 잘먹음 좋긴하지만...^^
아이에게 반찬먹을때도 이건 이래서 좋은거야~
"숙주는 우리몸에 독을 내보내준대~"뭐 이런식으로...얘기해주면 아이가 좋아합니다.
먹으면서도 막 뿌듯해하고...^^
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STEP 2/10숙주는 흐르는물에 흔들흔들 깨끗히 씻어줍니다.
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STEP 3/10소금 한꼬집 넣고 물을 끓여주세요.
팔팔팔팔 끓어오르면 숙주를 넣고 데쳐줍니다.
아주 살짝만 데칩니다.
전...젓가락으로 뒤적뒤적 하고 바로 뺍니다.
아그럼 숙주가 막 힘이 없이 픽픽....
생으로도 먹는 야채잖아요~
아주 살짞만 데쳐주세요~
무칠때 부러지지 않을정도만..
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STEP 4/10그리고 건짐망에 놓고 재빨리 찬물샤워시켜줍니다.
그럼 숙주가 아삭아삭해요.
그리고 물기는 손으로 꼭~눌러짜는거 아니고!!!
채망에서 자연스럽게 물기가 빠지도록 얹어놓습니다.
물기가 빠지는동안...
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STEP 5/10파를 총총 다져줍니다.
김장하고 쪽파가 남아서...쪽파사용했답니다.
없으심 대파 다져주세요~
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STEP 6/10자연스레 물빠진 숙주를 볼에 담고.
다진마늘 1/2작은술 넣어줍니다.
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STEP 7/10그리고 연두 우리콩을 1큰술 넣어줍니다.
연두가 없으심 국간장이나 액젓을 사용해도 됩니다.
움....
근데 아이들이 먹는 나물엔 이 연두를 넣는게 액젓냄새가 안나서 더 잘먹는거 같아요.
액젓냄생 유난히 민감한 아이들...어른들이 있거든요.
그럼 국간장을 쓰기도 하는데.
그럼 색이 조금 거무스레해지고..
먹는데는 상관없지만~
연두가 있다면..아이가 나물을 꺼려한다면.
이 연두를 사용해보세요~
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STEP 8/10다진파 1/2큰술 넣고~
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STEP 9/10참기름 휘리릭~
깨소금 솔솔~~
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STEP 10/10조물조물 무쳐줍니다.
근데 너무 세게 팍팍 무치면 안되요~
숙주나물은 가녀린 나물이기에...
팍팍 무치는것보다 저렇게 손끝을 이용해서 흩날리듯~
무쳐줍니다.^^
)
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