식혜
초간단으로 만든 식혜예요. 시판 식혜처럼 달콤하고 맛잇답니다. 집에서 간단하게 만들어 차로 마셔보세요. 갈증을 해결할 수 있답니다.
3인분 
2시간 이상 
중급 
조리순서
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STEP 1/16엿기름은 두컵 준비해주시고요.
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STEP 2/16물5~6컵 넉넉히 부어 준 후 한시간 놔둬주세요.
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STEP 3/161시간이 지나면 손으로 바락바락 엿기름을 씻어서
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STEP 4/16채에 걸러 물만 빼줍니다.
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STEP 5/16엿기름만 남았죠. 여기에 다시
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STEP 6/16물을 5~6컵 넉넉히 부어 준후, 바락바락 씻어 아까 걸러놓은 물과같이 똑같이 걸러
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STEP 7/16같이 섞어주시면 됩니다. 이렇게 걸러진 물은 2시간 방치해주세요.
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STEP 8/162시간 방치했던 엿기름 물을 밥솥에 윗물만 조심히 천천히 따라 부어 주세요.
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STEP 9/16물을 다 따라 부으몀 밑에 이렇게 가라앉은 앙금 같은게 생기는데요. 보통 고추장 만들때 쓴다고 하더라구요. 아깝지만 저는 과감히 버려 주었어요.
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STEP 10/16밥솥에 부은 엿기름 물 안에 밥 반공기를 넣아주세요. 쌀알 많은거 좋아하시면 더 넣어도 된답니다.
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STEP 11/16밥솥의 뚜껑을 닫고 4시간 보온했다가 뚜껑을 열어주면 쌀알이 이렇게 동동 떠다니는것을 볼 수 있어요. 식혜가 아주 잘 삭았다는거래요.
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STEP 12/16이렇게 만들어진 식혜는 다시 냄비에 옮겨담고 생강 엄지 손가락 한마디 만한것을 편으로 썰어 넣고
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STEP 13/16설탕 한컵 넣어 준 후 끓여 주세요.
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STEP 14/16끓이다보면 이렇게 거품이 생기는데요. 거품은 전부 걷어 주세요.
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STEP 15/16요렇게 거품을 걷어주면
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STEP 16/16맛있는 식혜 완성입니다.
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