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파송송요리탁

쪽파김치 재료와 담그는법

가을에 담아먹는 김치는 다 맛있는 것 같은데요, 이번에 쪽파김치를 담가보았어요.
6인분 이상 120분 이내 초급
재료Ingredients
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쪽파는 작은 단으로 한단을 사 왔는데 저울에 달아보았더니 700g이고 개수로는 60개였어요.
다듬어서 물에 여러 번 깨끗하게 씻어주세요.
다듬고 나면 흙이 많이 붙어있더라고요~
*물에 씻을 때도 마구 흩트리지 말고 가지런하게 정리한 채로 씻어야 버무릴 때도 좋아요.
소쿠리에 가지런하게 건져서 물기를 빼주세요.
찹쌀가루 1 큰 술에 물 150cc를 넣어서 풀을 쑤어주세요.
너무 묽지 않게 풀을 쑤어서 종이컵 1컵 정도의 분량이에요.
찹쌀 풀을 차게 식혀 준비해주세요.
찹쌀 풀을 차게 식혀서 고춧가루 1/2컵(종이컵) 넣어주세요.
멸치 액젓 2/3컵을 넣어주세요.
매실액 2 큰 술(밥숟가락)을 넣어주세요
설탕 2 큰 술(밥숟가락)을 넣어주세요.
쪽파를 가지런하게 담고 양념을 넣어서 버무려주세요.
양념이 짜면 실패할 수 있으니까 액젓을 넣을 때는
우선 종이컵을 반컵 정도 먼저 넣어보고 나서
간을 본 후에 싱거우면 액젓을 더 넣어주세요.
레시피 작성자About the writer

파송송요리탁

http://blog.naver.com/cgr61

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