2인분
60분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/11미역을 물에 한시간 정도 불리고바락바락 씻어서 먹기 좋은 크기로 잘라내요.
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STEP 2/11미역국 끓일 냄비에 참기름을 두르고
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STEP 3/11먹기 좋은 크기고 자른 미역을 달달 볶아요.
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STEP 4/11저는 좀 많이 볶는 편이예요. 많이 볶을 수록 미역의 깊은맛이 우러나오는것 같아요!
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STEP 5/11그냥 맹물보다 쌀뜨물을 사용하면 좋아요!! 쌀을 한두번 씻은 다음 받아낸 물로 사용하시구요.쌀의 수용성 성분이 녹아있어서 더 구수한 맛을 내요!! 특히 된장이랑 궁합이 좋은데요, 미역국에도 쌀뜨물을 이용하면 더 구수해져요!
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STEP 6/11이렇게 쌀뜨물을 넣고 끓이시면되요.
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STEP 7/11소고기나 조개등 특별히 감칠맛을 낼 재료가 없기에 조미료의 힘을 빌렸어요. 국간장으로 간을 맞추고요.제가 좋아하는 요리 에센스도 살짝 첨가 했어요.
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STEP 8/11미역국을 끓이면 끓일수록 뽀얀 국물이 나와요!!
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STEP 9/11들깨는 미역국이 보글보글 끓을 때 넣어주세요.
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STEP 10/11들깨를 넣고 휘휘 저어서 들깨가루를 풀어줍니다.
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STEP 11/11저녁에 먹기전 한번더 끓였어요. 미역이 야들야들해질때까지~
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