큰 새우이야기, “대하스테이크”

큰 새우이야기, “대하스테이크”

가을 겨울에는 대하로 유명한 서해안에 대하 축제로 많은 인파가 몰리는데요,

이때가 대하의 산란기로 살이 올라 씹는 맛과 함께 영양도 좋습니다.

중국에서는 출장가는 남편에게 대하를 먹이지 말라는 이야기가 전해져오고 있는데요,

이 이야기는 대하가 남자의 양기를 복돋아주는 힘이 강하기 때문이라고 하죠?

대하는 콜레스테롤 함량이 많다는 생각에 피하는 경우가 많은데, 이것은 잘못된 상식입니다.

대하에는 타우린 성분이 많아서 혈압을 안정시키며, 혈관 건강에 이상을 일으키는 콜레스테롤 생성을 억제합니다.

또한, 풍부한 키토산은 지방의 침착을 방지하고 몸밖으로 불순물을 배출하여 혈액 내 콜레스테롤 수치를 낮추는 역할을 합니다.

참고로 달걀의 콜레스테롤 수치는 100g당 418mg인데, 새우는 1/3이 적은 296mg 입니다.

2인분

30분 이내

중급

(주)이끌림-착한가게

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조리순서

전체보기

STEP 1/5

1. 대하를 깨끗이 씻은후 내장과 수염을 제거후 등에 칼집을 내어 준비한다.
STEP 2/5

2. 믹싱볼에 피클8개, 할라피뇨(썰어놓은것)2큰술, 양파1/4개를 곱게 다져서 준비한다
STEP 3/5

3. 타르타르 소스는 믹싱볼에 마요네즈6큰술, 레몬즙1큰술, 설탕1큰술, 소금조금, 후추조금, 파슬리가루 조금을 넣고 비벼 준비한다.
STEP 4/5

4. 달군팬에 버터를 두르고 대하와 채소들을 구워준다. 채소는 소금과 후추를 뿌려 간을 해준다.
STEP 5/5

5. 다 익은 재료를 접시에 담아 소스를 올려준다.

대하는 대개 소금구이나 찜으로 많이 드시는데요. 특별한날 특별한 요리를 원하신다면 대하를 이용한 스테이크도 좋아요

대하는 고르실 때 몸이 투명하고 윤기나며, 껍질이 단단한 것을 고르도록 하세요~!

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