올리브쇼 이연복셰프 멘보샤만들기

올리브쇼 이연복셰프 멘보샤만들기

생새우와 식빵과의 만남!!! 아삭하면서 포근한 맛의 조화!!! 맥주안주로 좋고 금방 간단하게 튀겨서 바로 먹으면 좋아요!!

2인분

30분 이내

아무나

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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STEP 1/8

먼저 새우손질부터 해야겠죠. 깨끗이 씻어서 껍질도 모두 벗겨내고
새우 손질법 레시피
STEP 2/8

반으로 갈라서 반은 다져 주시고 반은 그냥 몇토막만 내어 주세요. 씹는 식감을 위해서죠. 소금, 후추 간 해주시고요.
STEP 3/8

4등분해서 썰어 주시고
STEP 4/8

새우를 뭉쳐서는 식빵 한쪽에 올려 놓고 나머지 식빵 한쪽을 덮어 주시면 끝이죠. 새우는 두툼하게 올려 주세요. 그래야 새우의 맛을 느낄 수 있으니까요.
STEP 5/8

멤보샤에서 제일로 중요한 것이 바로 튀김온도인데 너무 온도가 높으면 식빵이 타버리기 때문에 기존의 튀김을 할때의 온도보다는 낮은 온도로 튀겨주었습니다. 식빵은 바삭하고 새우는 부드럽게요
STEP 6/8

노릇노릇하게 잘 튀겨지고 있어요. 살짝 뒤집어 주시고요.
STEP 7/8

바삭하게 잘 튀겨진 멤보샤!! 일단 키친타올에 올려 놓고 기름을 빼주시고
STEP 8/8

완성접시에 담아 놓습니다. 멤보샤 완성이죠.

: 발사믹드레싱처럼 상큼달콤한 소스에 찍어 드셔도 좋고, 마요네즈에 청양고추 송송 썰어 넣고 간장 한티스푼 넣고 후추 조금 뿔려 섞어서 만든 마요네즈간장소스에 찍어 드셔도 맛있습니다. ^^

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멘보샤 맛보장 레시피