오늘뭐먹지 양희은대가의 무수분된장찜 만들기

오늘뭐먹지 양희은대가의 무수분된장찜 만들기

오늘뭐먹지 양희은대가의 5첩반상차리기 중에 메인반찬인 무수분된장찜입니다. 청주만으로 채소에서 나오는 수분으로 담백하면서도 감칠맛 나는 된장찜입니다.

2인분

30분 이내

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강철새잎

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STEP 1/7

냉장고 청소해야줘~~~ 안에 있는 채소들을 모두 꺼내어서는 손질해 놓습니다. 감자와 양배추, 양파, 고추, 파 다진마늘고 있어야겠죠. 된장찜에 필수는 감자가 제일 중요합니다. 호박도 있으면 넣고요.
STEP 2/7

먼저 팬을 달궈 놓고서는 달궈진 팬에 삼겹살이나 소고기를 넣고는 볶아줍니다. 참기름 약간 두르고 볶아줍니다.
STEP 3/7

고기가 볶아지는 동안 된장에 청주를 넣고 잘 섞어 줍니다. 저는 된장과 청주 동비율로 넣어 주었습니다. 각각 두큰술씩 넣어 주었어요. 이 자체로만은 간이 쌜지 몰라도 어차피 다른 채소와 고기가 있기 때문에 충분하죠!!
STEP 4/7

볶아지고 있는 고기에 청주를 섞은 된장을 넣어 줍니다. 이것이 이 무수분된장찜의 유일한 수분입니다.
STEP 5/7

썰어 놓은 각종 채소들을 넣어 줍니다. 그리고 다진마늘도 넣어 주시고 뚜껑을 닫고는 최대한의 약불로 은근하게 찜을 만들어 줍니다. 그래야 타지 않고 제대로 수분이 나오기 때문이죠!!!
STEP 6/7

중간 상태를 볼까요!!! 수분이 슬슬 나오기 시작합니다. 한번 저어주시고요. 타지 않았네요.
STEP 7/7

마지막으로 푸른빛의 채소를 넣어 주는데요. 저는 그냥 파만 넣어 주었습니다. 그렇게 은근하게 만든 된장찜이 완성되는 것이죠. 자체의 수분으로만~~ 오늘뭐먹지 양희은대가의 5첩반상의 중심인물인 무수분된장찜이 완성되었습니다.

: 최대한 약불로 은근하게 쪄주는 찜입니다. 불이 자칫 쌔지면 탈 수 있으니 불조절을 잘 해주세요!!!

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