4인분
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/5도토리:물 - 1:6 으로 하셔서 물에 풉니다. < 종이컵 위를 쓸어 가득히 담으면 150g 정도 됩니다. >
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STEP 2/5센불에 올려 한 방향으로 저어주며 끓입니다. < 저어주는 이유는 바닥에 눌러붙지 않도록 하기 위함과 묵 안에 기포가 생기게 하기 위함입니다. 때문에 빠르게 저어줍니다. >
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STEP 3/5가루물이 달궈지기 시작하면 이렇게 몽글몽글 묵덩어리들이 올라오기 시작합니다. < 계속 한방향으로 빠르게 저어주세요.>
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STEP 4/5묵이 되어갈 때쯤 소금 1/2t (혹은 집간장 1T)과 들기름(혹은 참기름, 올리브유)을 1T 넣어 저어줍니다.
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STEP 5/5물엿이 흐르듯 떨어지면 약불에서 뚜껑을 닫고 2~3분동안 뜸을 드리고 다 된 묵은 그릇에 담아 식혀서 굳힙니다. < 뜸을 들일때도, 한두번 정도 저어주어야 타지 않습니다. 다 된 묵을 그릇에 담을 때는 그릇에 물을 묻혀서 담으면 식은 후 묵이 한번에 떨어집니다. >
- 1. 도토리가루와 물의 비율은 도토리가루 : 물 = 1 : 6 입니다.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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준맘마리뷰별점레스피대로 묵을 만들어 시키는중 너무너무 맛있어요2023.10.08 11:03 -
Winniewon리뷰별점예 쁘게잘 만들었어요 고마워요2019.02.25 19:31 -
k~y~sook~♡리뷰별점레시피 보고 그대로 했더니 너무너무 잘 만들어졌어요 감사합니다2016.10.19 19:27
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