아삭한 밑반찬 시금치무침
이번 요리 포스팅에서는
간단한 반찬 레시피로
아삭한 시금치 무침을
만들어볼까 합니다.
어렵지 않은 레시피라
특별한 맛을 기대하는
밑반찬은 아니지만
생각보다 자꾸만 손이가는
은근한 매력을 갖고있답니다.
저는 청양고추를 넣고
아주 매콤하게 무쳐냈어요.
1인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/8+ 시금치 영양정보 +
시금치는 아시아 서남부
원산으로서 한국에는
조선 초기에 중국으로부터
전해진 것으로 보이는 식재료랍니다.
시금치 100g 중에는
철과 비타민A 와 K가
비교적 풍부하게 들어있어
중요한 보건식품으로 여겨집니다.
[출처 - 네이버음식백과]
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STEP 2/8【필요한 재료】
시금치300g,청양고추2개,참기름1T
【무침양념재료】
맛소금1t,다시다1/2t,깨1/3t,다진마늘1t
【기타재료】
시금치 데치기용 물1L, 소금1t
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STEP 3/8먼저 시금치의 끝 부분을
잘라내 주신 다음
4~5cm간격으로 잘라주세요.
시금치는 흙이 많이 묻어있는
식재료 중 하나이기 때문에
더욱 세척에 신경 써 주셔야 합니다.
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STEP 4/8흐르는 차가운 물에
서너차례 헹구어
잔잔하게 묻어있는
이물질과 흙을 제거 해 주세요.
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STEP 5/8그리고 체반에 바쳐
물기를 제거 해 보겠습니다.
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STEP 6/8우르르 끓는 물에
소금을 1t정도 넣어주시고
강불을 유지한 채로
씻어서 준비한 시금치를 넣고
50초간 데쳐주세요.
+Tip 시금치를 데치실 때,
소금을 살짝 넣어주시면
더욱 푸릇푸릇함이 살아나요!
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STEP 7/8흐르는 차가운물에
따뜻한 기운을 모두 제거 해 주시고
물기를 꼭~ 짜서 준비 해 주세요.
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STEP 8/8맛소금1t,다시다1/2t,깨1/3t,다진마늘1t
위의 무침 양념을 사용해서
먹음직하게 무쳐주세요.
기호에 따라 청양고추를 넣어주시면
한결 개운하게 즐길 수 있습니다.
마지막으로, 참기름1T!
또르르~ 넣어주시고
가볍게 무쳐내면
더욱 향긋하게 즐길 수 있겠죠?
- 1) 참기름은 마지막에!
참기름의 향긋함으로
무침을 마무리 해 보세요.
그 향긋한 풍미가
더욱 입맛을 돋우워 줍니다.
2) 청양고추를 넣어보세요.
칼칼개운함이 더해져
더욱 색달라요.
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