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초록빛잔디

초콜릿 크랙쿠키

초콜릿이 듬뿍들어간 초콜릿 크랙쿠키인데요. 초콜릿이 정말 많이 들어가서 밀도가 높고 묵직하고 촉촉해요. 초콜릿을 덩어리째 드신다고 생각하시면 될 것같아요. 촉촉해봤자 거기서 거기인 밍밍한 수제쿠키인걸 이라고 생각하시는 분들, 한번 만들어 보시고 다시 생각해보세요.
6인분 이상 90분 이내 중급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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실온에 둔 버터와 커버춰 초콜릿을 함께 중탕해서 녹여주세요.
한김 식혀주세요.
계란, 흑설탕, 바닐라오일을 넣고 거품이 일도록 섞어주세요.
설탕이 거의 다 녹을때까지 젓다가 체쳐둔 가루류를 넣고 주걱으로 #을 그리듯 살살 섞어주세요.
반죽이 질죠? 완성된 반죽은 랩을 씌워 냉동실에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.
냉동실에서 꺼낸 반죽은 1T정도씩 나눠 둥글리기 한 후 슈가파우더를 듬뿍 묻혀 간격을 두고 패닝해주세요.
170도로 예열된 오븐에서 13~14분정도 구워주세요. 물렁하다고 더 오래굽지마세요. 좀더 밀도가 크고 묵직하고 크랙을 선명하게 하기 위해서 저는 굽는 중간에 한번 스패츌러로 눌러주었어요. 구운 후에는 식으면 바로 밀봉해주세요. 촉촉함을 살리기 위한 tip입니다.

오븐

예쁘죠? 굽는 내내 집안에 초콜릿 냄새가 진동했어요. 이 쿠키는 정말 촉촉하고 묵직해서 마치 초콜릿 덩어리를 먹는 기분이에요. 제발 이사진으로 이 쿠키의 촉촉함과 묵직함이 전해졌음 정말 좋겠네요. 속는셈 치고 한번 꼭 만들어보세요. 아마 그자리에서 두개는 집어먹다가 정신차릴 맛입니다. 크랙이 예뻐서 선물로도 딱 좋아요.
계란과 버터는 실온에 1시간 정도 두어 찬기를 없애주세요.

박력분, 코코아가루, 베이킹파우더, 소금은 한꺼번에 체 쳐 두세요.

밀크커버춰를 사용하시려면 설탕량을 5~10g 정도 줄여주세요.
레시피 작성자About the writer
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