Name: 초콜릿 크랙쿠키
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 다크커버춰 115g; 버터 30g; 계란 1개; 흑설탕 45g; 바닐라오일 3~4방울; 박력분 100g; 코코아가루 1/2T; 베이킹파우더 1/4t; 소금 1꼬집; 슈가파우더 적당량

초콜릿 크랙쿠키

초콜릿이 듬뿍들어간 초콜릿 크랙쿠키인데요. 초콜릿이 정말 많이 들어가서 밀도가 높고 묵직하고 촉촉해요. 초콜릿을 덩어리째 드신다고 생각하시면 될 것같아요. 촉촉해봤자 거기서 거기인 밍밍한 수제쿠키인걸 이라고 생각하시는 분들, 한번 만들어 보시고 다시 생각해보세요.

6인분 이상

90분 이내

중급

초록빛잔디

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재료

재료

노하우

버터 보관법
계란 조리법
흑설탕 조리법
박력분 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

실온에 둔 버터와 커버춰 초콜릿을 함께 중탕해서 녹여주세요.
STEP 2/8

한김 식혀주세요.
STEP 3/8

계란, 흑설탕, 바닐라오일을 넣고 거품이 일도록 섞어주세요.
STEP 4/8

설탕이 거의 다 녹을때까지 젓다가 체쳐둔 가루류를 넣고 주걱으로 #을 그리듯 살살 섞어주세요.
STEP 5/8

반죽이 질죠? 완성된 반죽은 랩을 씌워 냉동실에서 1시간 이상 휴지시켜주세요.
STEP 6/8

냉동실에서 꺼낸 반죽은 1T정도씩 나눠 둥글리기 한 후 슈가파우더를 듬뿍 묻혀 간격을 두고 패닝해주세요.
STEP 7/8

170도로 예열된 오븐에서 13~14분정도 구워주세요. 물렁하다고 더 오래굽지마세요. 좀더 밀도가 크고 묵직하고 크랙을 선명하게 하기 위해서 저는 굽는 중간에 한번 스패츌러로 눌러주었어요. 구운 후에는 식으면 바로 밀봉해주세요. 촉촉함을 살리기 위한 tip입니다.
오븐
STEP 8/8

예쁘죠? 굽는 내내 집안에 초콜릿 냄새가 진동했어요. 이 쿠키는 정말 촉촉하고 묵직해서 마치 초콜릿 덩어리를 먹는 기분이에요. 제발 이사진으로 이 쿠키의 촉촉함과 묵직함이 전해졌음 정말 좋겠네요. 속는셈 치고 한번 꼭 만들어보세요. 아마 그자리에서 두개는 집어먹다가 정신차릴 맛입니다. 크랙이 예뻐서 선물로도 딱 좋아요.