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중식-고구마빠스만들기(고구마빠스만드는법)
여러분은 빠스를 아시나요?

아마 이연복쉐프의 팬이신분들은 아마 아실지도 모르겠네요~

중식을 배우셨던 분들도 분명 아실테구요.

제가 중식배울때 너무나 특이해서 반해버렸던 중식의 디저트!

오늘은 고구마빠스를 만들어봤어요~
3인분 30분 이내 초급
재료
양념
노하우
  • 고구마 조리법
  • 고구마 보관법
  • 식용유 조리법
  • 설탕 조리법
조리순서
쿡팁
빠스는 실이 보여야 맛있게 잘된거랍니다. 그리고 설탕을 녹일때 젓가락이나 숟가락으로 휘저으면 안되요~ 결정화가 되서 딱딱하게 굳어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
  • 요리샤422
    리뷰별점
    맛나게 잘됫어요. 감사합니다. 설탕 기름 넣고 그냥 냅두고 잇다 녹으면 팬을 돌리면서 녹여야하나요..?아님그냥 고구마 넣고 버무리면 되나요?
    2020.03.30 19:49
    쉐프의 한마디
    돌리면서 녹이시고 다녹음 불끄고 버무리시면되요
    2020.03.31 10:08
  • 모링
    리뷰별점
    아 진짜 너무너무너무 맛있어요 할줄몰라서 못해먹었었는데 방법도 쉽고 맛도좋네요
    2017.11.17 17:18
    쉐프의 한마디
    괜찮죠! 막먹음 이만한간식도 없어요 ㅎ
    2017.11.17 17:28
  • 강여시
    리뷰별점
    아이들이 잘 먹엇어요 맛잇다며^^ 시럽 만드는 과정에서 설탕이 진갈색으로 변해야하는줄 알고 좀 오래 졸엿드만 쓴맛이 좀 낫어요 첨에 끈적끈적 들러 붙는다며 불평을 늘어 놓드만 다 먹고 더 없냐며ㅋㅋ 또해달래요 담엔 더 잘할수 잇을것 같아요 딸랑 한번이지만 나름 터득햇네요 야식으로 잘 묵엇네요 쌩유
    2017.01.24 23:12
    쉐프의 한마디
    ㅎㅎ 저도 처음엔 그랬어요. 요게 은근맛있거든요. 생각난김에 오늘 또 해야겠어요 ㅎ
    2017.01.25 09:05
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