치아씨드 식빵
입 안에서 한 알 한 알 톡톡 터져 씹을 수록 고소하고 맛있는 치아씨드를 듬뿍 넣고 구운 치아씨드식빵입니다. 쫄깃하면서도 부드러워요. 고소 담백한 치아씨드 식빵 만들어서 드셔보세요.
6인분 이상 
120분 이내 
중급 
재료
- 재료
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3T
- 양념
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조리순서
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STEP 1/6모든 재료를 넣고 반죽, 치대기를 하다가 글루텐이 형성되어 매끄러운 반죽이 거의 완성되면 치아씨드 넣고 섞기. 치아씨드가 고루 섞이면 둥글게 모양잡에 볼에 담고 발효 시작.
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STEP 2/62.5~3배로 부풀면 1차 발효 완료.
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STEP 3/66개로 분할 후 둥글려 비닐이나 젖은면보 덮고 10~15분간 중간발효.
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STEP 4/6반죽을 납작하게 밀고 삼절접기한 다음, 돌돌말아 꼬집꼬집. 말린 방향이 같은쪽을 향하도록 팬에 담고 모서리 구석까지 반죽이 채워지도록 손등이나 손바닥으로 꾹꾹 눌러주기.
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STEP 5/6반죽이 2배로 부풀때까지, 반죽이 팬 높이보다 0.5~1cm정도 낮은 높이만큼 부풀때까지 2차 발효.
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STEP 6/6반죽 윗면에 우유 고루 발라주고, 180~190도에서 중간에 팬 위치&방향 바꿔가면서 30~35분간 구워주면 노릇노릇, 빠방빠방, 치아씨드식빵 완성.
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