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전라도언니루비씨

매생이굴떡국/ 겨울별미 매생이 손질법

오늘 요리는 매생이 굴떡국입니다.

겁나게 쉬워서 돌맞을 각오하고 올릴테니 양해해주시길 ㅎㅎ

4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
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루비씨집에 명절 선물로 매생이가 한박스 씩이나...컹!
실로 어마어마한 양입니다요.
매생이는 쓸만큼만 꺼내시고 나머지는 냉동보관하시면 사계절 내내 드실수있어요!!
친절하게도 굴까지 보내주셨네요.
4인분이면 저 굴의 반만 쓰심되요.
취향껏 더 넣으시는건 말리지않것어요.
매생이 한덩어리를 꺼냈습니다.
저정도 양이면 어마어마 합니다.
떡국을 안끓이시고 매생이국만 끓이실꺼라면 저 한덩이 다 넣어주시면 되지만......
저희는 반만 쓰겠습니다.!!!!
매생이 반만 뜯어놓고 나머지는 냉장고로 보내주시와요.
매생이 손질법입니다.
저렇게 찬물에서 조물조물 여러번 주물러 행궈주시면되요.
불순물이 있음 제거해주시구요.
막 옆으로 세나갈것같지만 그렇지 않아요 ㅎㅎ
서너번만 행궈주세요~~~~
다 씻은 매생이는 채에 받쳐 물기를 빼놓구요.
요렇게 먹기좋은 크기로 가위로 잘라놓으세요.
걍 쑹덩쑹덩 자르시면 되요.
칼보다 가위가 더 편합니다~
그러니....
고민고민하지마!!!!
떡은 한번 행궈서 물기 빼놓으세요.
냉장고에 보관되있던 떡은 물에 1시간정도 불렸다 사용하심 더 좋구요.
싱싱한 생굴은 소금물에 살살 흔들어서 씻으시고 깨끗한 물에 한번더 행궈 놓구요.
집에 요만한 머그컵 다 있으시죠??
6컵만 냄비에 부어주세요.
넉넉하실겁니다.
매생이를 넣은 떡국은 홀랑홀랑하게 해야하니 물양을 여유있게 잡아주세요.
자...이제 물을 넣은 냄비에 국멸치 대여섯마리 넣어서 육수를 만들꺼예요.
저기에 다시마나 버섯을 넣으셔도 무관하지만 멸치하나로도 충분합니다!!!
귀찮은께 걍 하게요.
물이 팔팔 끓으면 10분정도만 더 우려내세요.
뚜껑은 닫으시고요.
물이 증발한께요 ~~~^^
뚜껑열어놔서 물이 쫄았다고
고민고민하지마!!
한컵 더 부으면 된께요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
국간장을 준비하세요.
진간장 아닙니다...국간장입니다.
국간장은 아빠숟가락으로 3숟가락 넣으시면 됩니다.
저정도 넣으심 대부분 간이 맞아요.
왜냐면 우리는......
천일염 1/3 아빠 숟가락을 넣을꺼거든요.
국간장이 맛은 있지만 더 넣으면 국물이 너무 까매져요,
그래서 소금으로 나머지 간을 맞춰주셔야한는데 요정도 양이 좋네요 ^^
끓는 물에 떡국떡을 넣어주세요.
다진 마늘 1아빠숟가락이랑 함께요.
얼렁요~~~ㅎㅎ
늘 느끼는건데 제 다진마늘 사진은 참 먹음직스러워요.ㅋㅋㅋ
어느 이웃님이 저번 포스팅에 다진마늘 사진 보시더니 한숟갈 하시고싶다더라구요.
요렇게 다진마늘과 떡을 넣고 잘 저어주세요.
떡이 눌러붙지않게 말이죠.
떡이 냄빗물위로 둥둥 뜨면 다 익은겁니다.
아주 예쁘게 떠올랐네요.
우리는 조신한 여인네~~~
떠오르는 거품을 걷어내주시면 아주 얌전하고 정성스런 떡국이 되겠죠???
귀찮으면 안하셔도 됩니다.
먹는데는 암시랑도 안한께~~!!!
이제 매생이를 넣어주세요.
그리고는 잘 저어주면 됩니다.
떡이 눌러붙지않게 저어서 1분정도만 끓여주세요.
매생이는 오래 끓이지 않아요.
1분정도만 끓인후 바로 굴을 넣어주세요.
아주 굴이 싱싱해부네요.
요렇게 한번만 휘 저어주고 불을 끄시와요.
굴은 오래익힘 맛없거든요.
굴넣고 30초정도만 있다가 끄면 아주 맛있게 잘 익는답니다.
이제 끝나부렀어요.
엄청 쉽죠?? ㅎㅎ
1)매생이와 굴은 너무 오래 끓이지마세요.

2)국간장과 천일염으로 맛내세요~

레시피 작성자About the writer

전라도언니루비씨

안녕하세요.40대의 평범하고 칼질 잘 못하지만 요리를 겁나게 좋아하는 전라도광주 태생의 아줌마입니다. 징허니 반갑습니다. 맛난요리 쉬운요리로 찾아뵙겠어라 ^^

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