토마토 가지 스파게티
세계 10대 슈퍼푸드 중 하나인 토마토는 “토마토가 빨갛게 익을수록 의사 얼굴은 파랗게 된다." 라는 속담이 있을 정도로 영양소가 풍부한 채소에요. 그중 항암 효과에 좋은 리코펜이라는 성분은 익혀서 먹으면 흡수율이 2배, 여기에 올리브유까지 더하면 흡수율이 4배라고 하니 토마토 스파게티는 우리 가족의 건강을 지키기에 정말 좋은 음식인 것 같아요.
2인분 
15분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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생략 가능
조리순서
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STEP 1/3홀토마토는 꼭지와 껍질을 제거하여 손으로 으깨주시고 양파는 잘게 다져주세요.
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STEP 2/3가지는 어슷하게 썰어서 소금 후추를 뿌려 두었다가 팬에 올리브유를 살짝 두르고 구워주세요. 깊이가 있는 팬에 올리브유를 두르고 다진 마늘과 양파를 넣어 달달한 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 양파가 익으면 토마토, 바질, 올리브유, 이탈리안 시즈닝을 넣고 20~30분간 저어가며 끓여주세요. 소스의 양이 2/3정도로 줄어들면 소금, 설탕, 후추로 간을 하고 구워둔 가지를 넣어 섞어주세요. 냄비에 물을 끓이고 소금과 스파게티 면을 넣고 익혀주세요.(스파게티면 봉지에 적힌 조리 시간보다 1~2분 정도 적게 삶아주세요) 면이 익으면 체에 건져 물기를 빼고 올리브유를 약간 뿌린 후 고루 섞어주세요.
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STEP 3/3접시에 면을 얹고 소스를 뿌린 후 파마산 치즈를 뿌려서 완성해주세요.
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