쌀쌀한 날씨에 좋은 조기 매운탕! 구수하고 맛있어요♬
조기를 쌀뜨물에 끓이면 구수하고 비린내도 안나고 맛있어요
3인분 
15분 이내 
초급 
소소한 집밥요리와 함께하고 쉽고 빠르고 맛있는 요리에 푹 빠져 있어요
재료
계량법 안내
- 재료
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조리순서
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STEP 1/6
조기 매운탕에는 쌀뜨물을 준비하셔야 해요~~~
한번 씻어낸 뒤 다시 쌀을 씻어 나온 물이 좋은 쌀뜨물입니다.
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STEP 2/6
우리 집 냉동고에서 나온 조기 세 마리~~~
조기의 비늘을 긁고 꼬리도 잘라 준비하세요
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STEP 3/6재료를 미리 준비하기! 무를 얇게 썰고 대파, 청양고추도 썰어서 준비하세요~
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STEP 4/6
매운탕 국물에 고춧가루, 준비한 양념 등을 같이 넣어 버물버물 하시고~~~
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STEP 5/6일반 식수를 넣어서 끓이는 것보다 쌀뜨물을 준비해서 넣으시면 좋아요~
구수함이 살아난답니다.
저희 집은 쌀 뜨물 안 떨어져요. 청국장, 된장찌개, 미역국 등 쌀뜨물을 넣어서 끓여 주면 훨씬 구수하고 맛나지요.
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STEP 6/6
생선은 오래 끓여야 한다고들 하는데 적은 양은 오래 끓이면 매운탕이 다 닿아 없어져 버린다는 것을 아시길~~~
중불~약불에 끓여주세요
모든 요리에는 불 조절이 참 중요하지요~
센 불에서 해야 할 것이 있고 중불에서~~ 아님 약불에서 하는 요리가 있답니다.
생선찌개는 센 불에서 끓인 뒤에 불을 줄여서 약불에서 마치면 되지요.
조기매운탕 맛보장 레시피
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