시금치키쉬
시금치 키쉬는 달걀과 채소가 고루 들어있을 뿐만 아니라 고소하고 부드러워 식사 대용이나 브런치 메뉴로 정말 좋답니다. 파이지를 만들기 힘드신 경우에는 냄비에 필링 재료를 넣고 계란찜처럼 만들어 드셔도 좋아요.
2인분 
2시간 이상 
중급 
재료
- 파이지재료
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- 필링재료
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생략 가능
조리순서
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STEP 1/7넓은 볼에 밀가루를 체로 친 후 버터를 작게 잘라 넣고 소보루 형태가 되도록 재빠르게 섞어주세요. 버터가 밀가루에 섞이면 찬물, 소금, 달걀 노른자를 넣고 덩어리 형태로 만들어주세요. 만들어진 반죽은 위생팩 안에 넣어 주신 후 30분~1시간가량 냉장고에 넣어 휴지 시켜주세요. 휴지 시킨 반죽은 편평한 바닥에 놓은 후 위생팩 안쪽과 바깥쪽에 덧 밀가루를 뿌려가며 두께가 3mm 정도가 되도록 밀대로 밀어주세요. 얇게 편 반죽을 파이틀에 돌려가며 붙여주시고 바닥을 포크로 구멍을 내준 뒤 180도로 예열된 오븐에 10~12분간 구워주신 후 식혀주세요.
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STEP 2/7시금치는 끓는 물에 소금을 넣고 데친 후 잘게 다져주세요.
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STEP 3/7팬에 버터를 조금 넣은 후 다진 양파를 볶다가 데친 시금치를 넣어 물기가 없이 볶아준 후 소금, 후추로 간을 해주세요.
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STEP 4/7넓은 볼에 생크림, 달걀을 넣어 잘 섞어준 후 볶은 시금치를 넣어 주세요.
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STEP 5/7고다치즈를 작게 잘라 넣고 고루 섞어주세요.
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STEP 6/7구워진 파이지에 방울토마토를 올리고 3번의 키쉬 반죽을 부은 후 190도로 예열된 오븐에 20~30분간 구워주세요. (이때 계란찜처럼 만들어 드시려면 작은 냄비에 필링을 넣고 뚜껑을 덮은 후 약불에서 20~30분간 익힌 후 수저로 떠서 드시면 좋아요.)
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STEP 7/7구워진 키쉬는 먹기 좋게 잘라 접시에 담아주세요.
- 1. *2호 타르트틀 2개 분량*
2. 프랑스 ‘로렌’지방에서 유래된 키쉬는 여러가지 토핑과 아파레유(달걀+우유+치즈)를 넣어 만든 음식입니다~
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