오리지널 시카고 딥 디쉬 피자
오늘 소개 해 드릴 레시피는 시카고의 대표 음식인 딥 디쉬 피자입니다. 딥 디쉬 피자는 말 그대로 깊은 그릇이란 의미로 아~주 두꺼운 피자랍니다~ 정말 먹음직스럽죠?? 시카고 에서 딥 피자로 가장 유명한 곳은 지오다노랑 우노 피자가 있답니다~ 그리고 원조격인 지노스 이스트 피자가 유명하죠. 오늘 레시피는 시카고 오리지널 타입입니다.
4인분 
2시간 이상 
중급 
재료
계량법 안내
- 피자 도우 재료
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- 소스
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조리순서
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STEP 1/5먼저 강력분 3컵을 준비합니다. 물은 40도 정도 온도를 유지하게 하고 이스트와 설탕을 함께 넣은 후 20분 정도 호환 시킵니다. 호환된 물과 소금, 오일, 우유를 모두 넣고 충분히 반죽을 합니다. (5분 정도) 이 때 우유는 반죽 농도를 보며 적당히 조절합니다. 반죽이 다 된 후에 반죽을 둥글게 성형한 후 비닐이나 물에 적신 천에 싸서 40도 정도의 온도에서 2시간 숙성 시킵니다. 숙성된 반죽을 둘로 나누어서 밀대로 둥근 원형으로 밀어 모양을 만듭니다.
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STEP 2/5파이 몰드 준비하시고
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STEP 3/5적당한 크기의 원형이 되면 파이 몰드에 넣습니다.
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STEP 4/5소스는 토마토 소스,미트 소스,파마산 치즈를 섞어둔다. 소스는 가정에서 만들기가 좀 복잡하고 재료도 많이 들어가기 때문에 직접 만드시는 것 보다 시중에 파는 소스를 이용 하시는게 가격이나 시간적으로도 훨씬 편하실 듯 해요. 파이 몰드에 피자도우를 넣고 피자치즈를 4/5 정도 채웁니다.
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STEP 5/5그리고 치즈 위에 준비해 둔 소스를 올리고 위에 바실을 다져서 올립니다. 몰드 위로 튀어 나온 도우는 칼로 잘라 내어서 마무리 해 주세요. 마지막으로 오븐에 170도에 20분 굽고 200도에5분 정도를 더 구워 도우에 충분히 색을 낸 후 꺼냅니다.
- 자르실 때는 피자를 몰드 밖에 꺼내실 필요는 없습니다. 시카고에서는 몰드에 든 채로 직원이 스파츌라로 잘라서 접시에 덜어 준답니다.
5.00
리뷰별점
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양아야리뷰별점반죽이 질게 돼서 멘붕이었는데, 그래도 덕분에!! 집에서 맛나게 피자 해먹었습니다 ㅎㅎㅎ 소스 만들기가 필요없어서 좋았어요!!!2018.06.24 20:17 -
하프슈가리뷰별점넘 잘 만들어 먹었어요 다들 맛있다고 하네요 덕분에 어깨♥으쓱으쓱♥ 감사합다2017.01.22 23:58
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좋은일이 생길꺼얌~^^리뷰별점시카고 피자~♡ 먹꼬 시포요^^2016.11.10 21:30
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