매쉬드포테이토 만들기
제철때면 항상 먹는 빨간감자. 처음에는 신기했는데 매년보니 이제 신기하지도 않고. 이녀석을 뭘 해먹을까 하다가 얼마전에 만들었던 홈메이드 사워크림을 넣은 매쉬드포테이토를 만들어 먹기로 했어요.
6인분 이상 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7먼저 주재료를 삶아 줘야겠죠. 저는 쪄놓고 따로 또 간식으로 먹으려고 껍질을 제거하지 않았지만 간편하게 제거하고 작게 잘라서 삶는게 시간도 더 절약되고 좋답니다.
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STEP 2/7잘 익었다면 껍질을 까고 버터를 조금 넣어
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STEP 3/7매쉬로 눌러 으깨주세요 매쉬가 없다면 쿨하게 포크로 아니면 비닐장갑 낀 손으로. (뜨거움 주의)
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STEP 4/7소금, 설탕, 후추도 샥샥 적당하게 뿌려주시구요.
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STEP 5/7냉장고 속 적당한 재료들을 넣어주시면 되요. 저는 식감을 위해 설렁설렁 썰은 찐감자도 넣구요. 삶은 메추리알이랑 구워낸 베이컨을 잘라 넣었어요. 꼭 짜낸 다진 피클, 다진양파, 다진 햄 등 냉장고 속 재료를 총동원해서 적당하게 넣음 되세요. 사워크림을 적당하게 많이 넣어주시면 끝.
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STEP 6/7그렇게 섞어섞어주면 감자샐러드 같지만 뭔가 고급스러운 매쉬드포테이토 완성. 사우어크림이 들어가서 뭔가 외쿡 느낌 물씬한 감.자.샐.러.드. 그러나 맛은 더 맛있다죠.
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STEP 7/7냉장고 보관했다가 스테이크랑 같이 먹음 꿀맛. 패밀리레스토랑 가면 통고구마, 통감자 먹잖아요. 그것보다 내가 만든게 더 맛있는 것 같음. 이렇게 사이드메뉴로 즐겨도 되구요. 아니면 감.자.샐러드 느낌이니 빵사이에 샌드해서 먹어도 맛있어요. 아니면 담백한 크래커 위에 척 올려 먹어도 당연히 굿뜨.
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