6인분 이상
30분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/6냄비에 물4컵, 간장1컵을 넣고 덜 짜게 만들고 싶으시다면 물의 비율을 좀더 높이셔서 끓여 주세요. 물5컵에 간장1컵!!
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STEP 2/6생강은 깨끗이 씻어서 껍질을 벗기고 소수잔1컵에 들어갈만한 덩어리를 골라서
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STEP 3/6생강을 저며서 썰어 주시고
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STEP 4/6물과 간장을 섞은데에 생강을 넣어서 끓여 주세요. 그리고 설탕도 넣어서 같이 끓여 주세요.
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STEP 5/6팔팔 끓어 오르면 불을 약불로 바꾸어서 한참 생강이 충분히 우러날 수 있도록 끓여 주시고 마지막 단계에서 가스오부시를 넣고는 불을 끄고 1~2분 정도 두었다가 체에 걸러서 건더기와 간장을 분리시켜 줍니다.
쯔유가 만들어 졌습니다. 이제 식히시면 됩니다.
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STEP 6/6식힌 쯔유를 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관해서 두고두고 사용하시면 유용하게 여러가지 음식에 사용하실 수 있습니다.
- 쯔유를 만들어서 메밀국수 넣어서 드셔도 되고 일반적으로 두부조림에 넣으셔도 됩니다.
쯔유 맛보장 레시피
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