부추페스토 만들기

부추페스토 만들기

시든 부추를 페스토로 만들어

멋지게 살려내었어요, 부추는 맛과 향이 탁월하여

페스토 재료로서 손색이 없더군요

4인분

15분 이내

초급

재미마미

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조리순서

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STEP 1/6

부추를 깨끗이 다듬어 씻는다
STEP 2/6

끓는 물에 소금 약간 넣고 부추를 데쳐 찬물에 헹군 후 물기를 제거한다
STEP 3/6

마른 팬에 잣을 볶는다
STEP 4/6

잣과 편으로 썬 마늘, 데친 부추에 올리브오일을 조금씩 넣어가며 믹싱한다
STEP 5/6

파마산치즈가루와 소금+후추를 넣고 한번 더 믹싱한다
STEP 6/6

소독한 그릇에 담는다

: -싱싱한 부추일 경우 데치지 않고 생으로 만들어도 좋아요

-잣 대신 호두 아몬드 땅콩 등 좋아하는 견과류를 넣어도 좋아요

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