Name: 살짝 익힌 깻잎 양념 절임
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 깻잎; 간장 10t; 고춧가루 2t; 올리고당 2t; 매실액 2t; 다진마늘 1t; 다진파 1줌

살짝 익힌 깻잎 양념 절임

생깻잎으로 담는 것 보다 살짝 익혀 양념을 무쳐 절이면 깻잎의 향을 더 순화시켜주고,

몇일 양념이 밸때까지 기다릴 필요없이 바로 먹어도 맛있답니다.

4인분

10분 이내

초급

마미동동

[더보기] http://blog.naver.com/fancyrose

재료

재료

양념

노하우

조리순서

전체보기

STEP 1/9

소금을 약간 넣고 물을 끓입니다.
STEP 2/9

깻잎을 한장한장 깨끗이 씻어요.
STEP 3/9

물이 끓는 동안 양념장을 준비합니다.
간장 10t(넉넉하게하려면 양을 늘리면 됩니다.)
에 매실액 2t, 그리고 다진마늘을 넣고 섞어줍니다.
STEP 4/9

고춧가루 2t를 넣어요.
(약간 더 매콤하게 하고 싶으면 고춧가루를 더 넣거나, 청량고추를 다져서 넣어도 맛있어요)
STEP 5/9

다진파를 넣어요.
STEP 6/9

매운 맛을 잡고, 윤기를 내기 위해 올리고당을 약 2t정도 넣어줍니다.
STEP 7/9

물이 끓으면 깻잎을 끓는 물에 살짝 익혀줍니다.
(물에 넣자마자 거의 빼면 되요)
STEP 8/9

꺼낸 깻잎은 손으로 물기를 약간 짜 줍니다.
(너무 세게 짜지 마세요)
준비한 양념을 깻잎 두장 정도를 올리면서 발라줍니다.
STEP 9/9

마지막까지 모두 양념을 올리고 깨소금을 솔솔 뿌려내면 완성~!

생깻잎 양념 절임보다 향이 순화되어 아이들도 잘 먹고,

바로 먹어도 양념이 고루 배인 맛이 나서 정말 맛있어요.

거기다 살짝 익혀서 더욱 안심!^^

모든 양념은 기호에 따라 더 넣거나, 빼서 조절하세요~

뭐든 사람 입맛에 따라 싱거울 수도, 짤 수도 있으니 양은 알아서 하시길요~

들어가는 재료에만 신경써 주시길 바래용~

5.00

리뷰별점

포토 후기(2)

수예호

리뷰별점

다진파가없어서 빼고 밥 비벼먹을껄 감안해서 양념장을 많이했어요 요리는자신없지만 레시피보고하니 신랑이 맛있다고하네요 좋은레시피가르쳐주셔서 감사해요...

2022.07.30 20:14
낮이밤이

리뷰별점

살짝 데쳐 양념을 하니 향이 너무 진하지 않아서 맛있었습니다. 가족 모두 넘 맛있게 잘 먹었습니다. 요즘 도시락을 쌀 일이 많은데 도시락 반찬으로도 딱이네요

2017.03.26 20:43
행복한콩콩

리뷰별점

하하~^^;;;한다고 따라해놨는데 모양이이상하죠?ㅜ맛있어요

2016.12.21 19:09

깻잎절임 맛보장 레시피