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폭탄공주

매콤달콤 고추장 닭구이

십여년 전 부산 서면에 줄을 서서 기다려야 먹을 수 있는 고추장 닭불고기집이 있었어요. 튀겨낸 치킨 일색이던 당시로써는 획기적인 메뉴였지요. 화장실도 없는 곳이었지만 줄을 서게 만드는 매력이 있었답니다. 문득 그때 그 맛이 그리워져서 집에서 비슷한 걸 만들어봤어요.

만들기 쉬우면서도 매콤달콤 입맛 돋우는 고추장 닭구이. 반찬으로도 안주로도 그만이예요. 오븐에 한번 구운 뒤에 양념을 하면 기름기도 쪽 빠져서 담백한 맛이 일품이랍니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
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닭은 찬물에 씻어 청주와 후추를 뿌려 잠시 둡니다.
닭을 재우는 동안 양념장을 만들어요. 간장 2T, 고추장 2T, 다진마늘 1T, 물엿 3T, 설탕 1T, 맛술 1T, 케첩 1T, 양파 갈아서 1/2개를 잘 섞어주면 됩니다.
그리고 닭을 구워줍니다. 오븐 기종에 따라 달라지겠지만 저는 예열한 오븐에 250℃ 10분 + 200℃ 10분 구웠어요.

오븐

닭이 구워지는 사이 소스를 완성합니다. 양념장에 물 한컵을 넣고 끓인 뒤 물녹말(전분가루:찬물=1:1)을 넣어 걸쭉하게 만들어줘요.
잘 구워진 닭을 양념장에 넣고~
잘 섞어주면 끝~!
남은 양념에는 라면사리를 비벼주세요! 라면을 잘 삶은 뒤 찬물에 헹궈주면 됩니다 :)
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