1인분
15분 이내
아무나
조리순서
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STEP 1/11팽이버섯은 뿌리부분을 잘라 주세요.팽이버섯은 순백색으로 갓이 적은 게 좋으며 뿌리 부분이 짙은 다갈색으로 변해있거나 줄기가 가느다란 것은 신선도가 낮은 것입니다.
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STEP 2/11팽이버섯은 밑동을 자르고 반으로 잘라 결결이 뜯어 씻어 준다.
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STEP 3/11부추는 손질하여 씻은 다음 팽이버섯 길이로 썬다.
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STEP 4/11노랑 파프리카는 부추길이로 채 썬다.
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STEP 5/11빨강 파프리카도 부추길이로 채 썬다.
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STEP 6/11팽이버섯은 끓는 물에 소금을 조금 넣고 살짝(10초 정도) 데쳐주고
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STEP 7/11찬물에 헹궈 건져 물기를 뺀다.
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STEP 8/11팬에 기름을 두르고 부추에 소금을 조금 넣고 부추가 숨이 살짝 죽을 정도로 볶아 쟁반에 펼쳐 한 김 식힌다.
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STEP 9/11빨강 파프리카와 노랑 파프리카는 팬에 기름을 두르고 소금을 조금 넣어 살짝 볶아준다.
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STEP 10/11볼에 데친 팽이버섯과 볶아 놓은 파프리카, 부추, 소금 2꼬집을 넣어 무쳐준다.
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STEP 11/11간을 맞춘 다음 깨, 참기름을 넣고 무쳐주면 팽이버섯요리 완성입니다.
- 팽이버섯의 식이섬유소는 육류 섭취로 인한 콜레스테롤 수치를 떨어뜨려 육류와 좋은 궁합이랍니다.
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