Name: 호두 월병
Total time: PT30H-1710M
Yield: 6 servings
Ingredients: 달걀 5개; 식물성오일 100g (향이 강하지 않은 오일은 다 괜찮아요); 박력분 750g; 아몬드가루 100g; 다진호두 400g; 덧가루용 밀가루 약간; 달걀물 약간; 설탕 200g; 꿀 75g; 소금 1g; 흰앙금 500g; 적앙금 500g

호두 월병

월병은 중국에서 명절때 먹는 음식으로, 보기에도 좋고 맛도 주변 사람들에게 선물로 만들어 주기 좋은 간식입니다. 호두가 들어가 있어 고소하고 버터를 사용하지 않아 더욱 건강하답니다. 특히, 어르신들에게 인기만점인 월병이예요.

6인분 이상

90분 이내

중급

알럽머핀

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재료

재료

달걀
5개 구매
식물성오일
100g 구매

향이 강하지 않은 오일은 다 괜찮아요
박력분
750g 구매
아몬드가루
100g 구매
다진호두
400g 구매
덧가루용 밀가루
약간 구매
달걀물
약간 구매

양념

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
식용유 조리법
박력분 조리법
밀가루 조리법
설탕 조리법
꿀 조리법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

먼저 오븐을 170도로 예열하면서 5분에서 10분 정도 호두를 구워주시면 더 고소하게 드실 수 있답니다.
오븐
STEP 2/9

볼에 달걀을 풀고 설탕, 소금을 넣고 잘 섞어주세요. 설탕을 충분히 녹여주셔야 하기 때문에 중탕으로 설탕을 녹인 후에 식혀주시는 것도 좋답니다.
STEP 3/9

분량의 꿀과 오일을 넣고 잘 섞은 후 미리 쳬 쳐 놓은 가루들을 넣어 잘 섞어줍니다. 반죽을 비닐에 싸서 냉장고에 30분 정도 휴지시켜주세요.
STEP 4/9

흰앙금과 적앙금에 각각 전처리한 호두의 절반씩을 넣고 잘 섞어줍니다.
STEP 5/9

잘 섞인 앙금은 각각 전체 나누기 40을 하여 둥글려주세요. 이렇게 하신 후 냉장실의 반죽을 꺼내시면 딱 맞을 것 같아요.
STEP 6/9

냉장실에서 꺼낸 반죽도 전체 나누기 40을 하여 둥글려 주시면 된답니다.
STEP 7/9

이제 손에 덧가루를 바른 후 반죽을 둥글납작하게 만들고 그 위에 앙금을 올려서 살살살 오므려주세요. 이음매가 서로 겹치지 않게 잘 오므려만 주시면 된답니다.
STEP 8/9

이제 반죽에 덧가루를 살짝 묻힌 후에 이음매가 바닥으로 가게해서 월병프레스로 모양을 찍어주시면 된답니다. 사진에는 빠졌지만 여기에 게란물을 꼼꼼하게 발라주세요.
STEP 9/9

그런다음 예열된 오븐에서 구우시면 되는데요. 보통 170도에서 15분 정도 구우면 된다고 하는데 이번에 오븐을 바꾸었더니 온도를 좀 더 높여야 하더라구요. 전 180도에서 15~17분 가량 구웠답니다.