4인분
2시간 이상
초급
재료
계량법 안내
- 갈비찜용소고기, 밤, 당근, 양념
조리순서
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STEP 1/5갈비는 찬물에 담가 핏물을 제거합니다
두세시간 물을 몇번 갈아주면서 핏물을 충분히 제거하세요
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STEP 2/5핏물만 제거하고 바로 양념에 재워서 갈비찜을 만들어도 되지만 저는 잡내 제거를 위해서 간장을 조금 넣고 한번 삶아냈어요~
갈비찜은 기름이 너무 많아서 요래 미리 한번 삶아주면 좀 낫더라구요
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STEP 3/5고기 손질해놓고 밤이랑 당근을 깍아서 준비합니다
밤은 깎아놓은걸 샀구요 ㅎㅎ
당근은 모서리부분을 동그랗게 손질해주면 익으면서 부서지지도않고 동글동글 모양이 이쁘게 나온답니다
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STEP 4/5갈비를 양념에 재운다음 압력솥에서 한번 익혀줍니다
(갈비양념은 시판용으로 사용했어요)
그래야 속까지 푹~ 익어서 드실 때 뼈가 술술 발라지고 야들야들 맛있어요
압력솥에서 한번 익혀준 다음 웍같은데 넣고 밤, 당근 넣고 한번더 골고루 익혀줍니다
그러면 색이 좀 더 진해지면서 윤기좔좔 맛있어요~
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STEP 5/5맛있는 갈비찜 완성됐어요~
고기를 따로 먼저 익힌다음 밤이랑 당근을 넣어서 재료가 으스러지지않아서 깔끔하고 보기좋아요
- 육류요리는 압력솥으로 조리를 하면 속까지 푹~ 익어서
정말 야들야들 부드럽고 맛있답니다
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