오늘뭐믹지 최현석셰프의 냉파스타 만들기
오늘뭐먹지에서 최현석셰프가 만든 들기름향이 솔솔 풍기는 냉파스타를 만들어 봅니다. 기존의 파스타와는 다른 샐러드로도 활용할 수 있는 들기름냉파스타입니다.
2인분 
30분 이내 
초급 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7냉파스타와 곁들여서 먹는 가니쉬로 버섯과 배추를 채썰어 준비해놓고
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STEP 2/7냉파스타에 들어가는 깻잎도 채썰어 준비하고
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STEP 3/7가니쉬로 들어가는 배추와 버섯볶음!!!
먼저 달궈진 팬에 마늘을 넣고 볶다가 배추와 버섯을 넣고 거기에 소금과 후추로 간을 해주고 감칠맛을 더해 주기 위해서 천연조미료도 조금 넣어 주었습니다.
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STEP 4/7바질가루도 넣어 주시면 향이 좋아지고요. 마지막으로 들기름을 넣어 줍니다. 넣는 동시에 향이 진동을 합니다.
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STEP 5/7볶아낸 가니쉬를 완성된 접시 한쪽에 플레이팅을 해 줍니다. 옆으로 냉파스타가 놓여지죠!!
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STEP 6/7가니쉬를 만드는 동안 냄비에 스파게티면을 삶을 물을 끓여 놓고 소금 한티스푼을 넣은 다음에 팔팔 끓어 오르면 스파게티면을 넣어 줍니다. 그리고 잘 저어 주세요.
삶아낸 스파게티면을 차가운 물에 헹궈 준 다음, 들기름, 올리브오일, 소금, 후추로 간을 해서 잘 섞어 줍니다.
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STEP 7/7완성접시에 올려 놓은 가니시 옆으로 들기름과 올리브오일로 무친 냉파스타를 올려 주시고 채썰어 놓았던 깻잎을 가운데에 솔솔 뿌려주시고 파마산치즈가루를 뿌려 주시면 냉파스타 완성입니다.
이렇게 하면 완벽한 최현석셰프의 냉파스타 플레이팅까지 완성이지요^^
- 냉파스타의 경우엔 차가운 물에 헹구기 때문에 기존의 파스타를 삶는 것보다 좀 더 시간을 두고 익혀주셔야 합니다.
스파게티면의 1인분은 스파게티면을 엄지와 검지로 잡았을때에 엄지의 가운데마디까지 오는 두께의 양입니다.
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