Name: 오늘뭐믹지 최현석셰프의 냉파스타 만들기
Total time: 30 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 스파게티면 2인분; 올리브유 2큰술; 버섯 1컵; 알배기배추 4장; 다진마늘 1큰술; 소금 1t; 후추 1t; 천연조미료 1큰술; 깻잎 5장; 들기름 2큰술

오늘뭐믹지 최현석셰프의 냉파스타 만들기

오늘뭐먹지에서 최현석셰프가 만든 들기름향이 솔솔 풍기는 냉파스타를 만들어 봅니다. 기존의 파스타와는 다른 샐러드로도 활용할 수 있는 들기름냉파스타입니다.

2인분

30분 이내

초급

강철새잎

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조리순서

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STEP 1/7

냉파스타와 곁들여서 먹는 가니쉬로 버섯과 배추를 채썰어 준비해놓고
STEP 2/7

냉파스타에 들어가는 깻잎도 채썰어 준비하고
STEP 3/7

가니쉬로 들어가는 배추와 버섯볶음!!!
먼저 달궈진 팬에 마늘을 넣고 볶다가 배추와 버섯을 넣고 거기에 소금과 후추로 간을 해주고 감칠맛을 더해 주기 위해서 천연조미료도 조금 넣어 주었습니다.
STEP 4/7

바질가루도 넣어 주시면 향이 좋아지고요. 마지막으로 들기름을 넣어 줍니다. 넣는 동시에 향이 진동을 합니다.
STEP 5/7

볶아낸 가니쉬를 완성된 접시 한쪽에 플레이팅을 해 줍니다. 옆으로 냉파스타가 놓여지죠!!
STEP 6/7

가니쉬를 만드는 동안 냄비에 스파게티면을 삶을 물을 끓여 놓고 소금 한티스푼을 넣은 다음에 팔팔 끓어 오르면 스파게티면을 넣어 줍니다. 그리고 잘 저어 주세요.
삶아낸 스파게티면을 차가운 물에 헹궈 준 다음, 들기름, 올리브오일, 소금, 후추로 간을 해서 잘 섞어 줍니다.
STEP 7/7

완성접시에 올려 놓은 가니시 옆으로 들기름과 올리브오일로 무친 냉파스타를 올려 주시고 채썰어 놓았던 깻잎을 가운데에 솔솔 뿌려주시고 파마산치즈가루를 뿌려 주시면 냉파스타 완성입니다.
이렇게 하면 완벽한 최현석셰프의 냉파스타 플레이팅까지 완성이지요^^