Name: 돼지고기 김치찌개
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 돼지고기 300g; 묵은김치 1/2포기; 양파 1개; 통마늘 1줌; 다진마늘 1스푼; 물 2컵

조리순서

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STEP 1/12

돼지고기를 팬에 볶는다. (냉동 상태인경우 해동하는게 좋음)
STEP 2/12

김치 반포기를 썰어서 넣는다.
STEP 3/12

김치찌개 끓일때는 김치와 돼지고기를 먼저 잘 볶아서 끓이는게 좋다. 언 돼지고기를 김치 아래에 깔아서 녹이고 있다. 김치에서 적당히 국물에 베어 나와 자박하게 끓으며 돼지고기를 녹여 주었다.
STEP 4/12

한쪽이 너무 가열되어서 타지 않도록 잘 뒤적거려 가면서 볶아준다. 돼지고기가 다 녹아서 김치와 골고루 섞이고 고기와 김치가 적당히 익을때까지 볶아주면 된다.
STEP 5/12

그리고 양파를 채썰어서 준비한다.
STEP 6/12

볶던 고기와 김치 위에 채썬 양파를 올린다.
STEP 7/12

그리고 통마늘을 한줌 넣어준다.
STEP 8/12

양파와 통마늘도 김치와 잘 섞어도록 뒤적거려 숨이 죽을 때까지 볶아준다.
STEP 9/12

각 재료가 적당히 볶아지고 나면 물을 붓고 끓인다.
STEP 10/12

물을 재료가 잠길듯이 붓고 다진 마늘도 크게 한스푼 떠넣는다. 그리고는 뚜껑을 덮고 중불에 은은하게 끓인다.
STEP 11/12

10분정도 은은 하게 끓인 김치찌개 뚜껑을 열고 국물의 간을 본다. 왠만한 김치찌개는 김치에 간이 되어 있기 때문에 별다른 간이 필요 없다. 혹시 싱거울경우엔 약간의 소금으로 간을 하면 된다.
STEP 12/12

적당히 간이 맞춰지면 냄비에 불을 끄고 그릇에 덜어 담아 먹으면 된다.