Name: [할로윈:호박쿠키] 마가레트 같은 느낌의 귀여운 호박쿠키!
Total time: 60 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 버터 30g; 슈가파우더 40g (또는 설탕); 으깬 단호박 25g; 달걀노른자 1개; 박력분 150g; 소금 약간; 단호박 껍질 약간

조리순서

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STEP 1/19

재료에 나온 분량은 10개 분량이고 저는 20개 분량으로 진행했어요~ 버터랑 달걀은 미리 실온에 꺼내두세요~
STEP 2/19

단호박 껍질은 까서해도 좋고 쓸부분만 조금 자른뒤 데워도된다 전자렌지에 랩을 씌워 4분돌린다 (랩 안씌우면 말라요.ㅠ_ㅠ 처음에 말랐다는..)
전자레인지
STEP 3/19

미리 따로 자른 껍질은 나중에 쿠키의 꼭지 모양 낼때 쓸거임
STEP 4/19

위에서 꽂으면 꼭지모야이 나게 조금 긴 삼각형모양으로 잘라준다. 작게 만드는게 좋고 속살 부분이 적은게 더 좋다(사진에는 좀 큽니다~)
STEP 5/19

익혀진 단호박은 껍질을 벗기고 볼에 넣어 으깨준다
STEP 6/19

그리고 다시 전자렌지에 한번 돌려주고 (2분정도) 최대한 으깨서 식혀준다 (저는 전자렌지 용기가 아니어서 그냥 으깨어 식혔습니다)
STEP 7/19

실온에 미지근한 버터를 분량대로 넣어 저어주고 크림화 시킨다(차가울경우 크림처럼 안되요.ㅠ 꼭 실온에 두고 미지근한 상태에서 하시는게 좋아요)
STEP 8/19

설탕을 분량만큼 넣고 소금은 한꼬집 넣어 계속 거품기 돌려준다(설탕이라 부드러워 보이진않아요 슈가파우더라면 엄청 부드러워졌겠죠)
STEP 9/19

버터볼에 단호박과 달걀노른자 1개를 넣어준다(2배분량이라 2개 넣어야하는데 달걀이 작은거라서 세개 넣었습니다)
STEP 10/19

박력분을 채쳐서 넣어주고 주걱으로 반죽한다
조금 질다 싶으면 박력분을 조금씩 넣어가며 맞춘다
STEP 11/19

반죽이 되면 냉장고에 넣고 1시간 휴지
STEP 12/19

1시간뒤 휴지시킨 반죽을 꺼내어 경단 만들듯이 적당량 떼어서 동그랗게 만들어준다
STEP 13/19

그리고 이쑤시게에 올립유를 묻혀서 모양을 내준다
STEP 14/19

동그랗게 뭉쳐진 반죽의 옆부분을 이쑤시개로 눌러 호박모양을 내고 위쪽에는 아까 준비해둔 꼭지를 꽂아준다
STEP 15/19

위에서 보면 이런느낌!
(오븐팬은 저처럼 울퉁불퉁한거 쓰시면 아래도 울퉁불퉁한 쿠키가되어요.ㅠ) 평평한거 쓰시길
STEP 16/19

그렇게 반죽들을 덜어내 모양을 잡아 한판을 만들어냄
만들때 시간이 좀 걸린다 싶으면 미리 만들어진 것들에 랩을 살짝 얹어주는것도 방법!
STEP 17/19

160도로 예열된 오븐에서 15-18분정도 구워내면 쨔잔~ 이런모습!! 색이 너무 고움!
오븐
STEP 18/19

한입 먹어보면 겉은 살짝 바삭하고 안쪽은 촉촉한게 딱 마가레트 느낌인데 완전 단호박맛임 ㅋㅋ
그냥 단호박 맛임...ㅋㅋ 단호박맛보다 밀가루맛이 조금이라도 나면 좋겠다 싶으면 호박량을 조절하면 좋을듯!
STEP 19/19

할로윈 분위기도 내고 아이들에게 줄때도 영양만점이고 재미도 있는 호박쿠키! 완성~!