Name: 가지요리 멜란자네 만들기
Total time: 60 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 가지 2개; 다진마늘 1t; 양파 1개; 토마토 2개; 올리브오일 2큰술; 소금 조금; 후추 조금; 레몬즙 조금; 바질페스토 2개 (가지에 바를양); 피자치즈 1컵; 파마산치즈 조금

가지요리 멜란자네 만들기

올리브쇼 최현석셰프의 가지요리!!! 멜란자네!!

2인분

60분 이내

초급

강철새잎

[더보기] 집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

재료

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재료

노하우

가지 손질법
가지 보관법
다진마늘 보관법
양파 손질법
양파 보관법
토마토 손질법
토마토 조리법
토마토 보관법
올리브유 조리법
소금 조리법
피자치즈 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/9

가지를 반으로 가르고 손가락 크기만하게 썰어 줍니다.
STEP 2/9

그리고 부드러운 속살부분을 수저로 박박 긁어서 파내준 다음에 따로 그릇에 담아 놓습니다.
STEP 3/9

양파를 잘게 다져서 준비해 놓구요. 토마토소스를 만들기 위해서 필요한 것이 바로 양파입니다.
STEP 4/9

생토마토를 잘게 잘게 다져줍니다.
STEP 5/9

토마토소스를 만들어 주기 위해서 다진양파와 생토마토를 같이 볶아 줍니다. 여기에 파놓은 가지와 다진마늘, 소금, 후추가 들어가고 레몬즙이 들어갑니다.
STEP 6/9

속을 파낸 가지에 바질페스토를 발라 줍니다. 그게 정석이지만 저는 제가 만든 냉이페스토를 발라 주었습니다.
STEP 7/9

그위에 만들어 놓은 토마토소스를 올려 주시고요.
STEP 8/9

피자치즈를 올리고 오븐은 예열해 둡니다. 180도로 예열을 해놓고 10분 정도 구우면 치즈가 놓으면 완성입니다.
오븐
STEP 9/9

가지요리 멜란자네가 완성되었습니다. ㅋㅋㅋ 말이 어렵지 별거 아니죠!!! 쉽게 누구나 만들 수 있어요!!!