6인분 이상
60분 이내
중급
조리순서
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STEP 1/9베이킹소다를 물에 희석시켜 레몬을 10분정도 담궜다가 흐르는물에 문질러 씻어줘요
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STEP 2/9굵은 천일염으로 벅벅벅벅 문질러줍니다
소금기를 씻어주고 팔팔끓는물에 10~20초정도 퐁당해줘요
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STEP 3/9다시 미지근한물로 씻어주고 식초물에 10분정도 담궈줬다 흐르는 물에 뽀드득해질때까지 씻어주어요
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STEP 4/9깨끗한 면위에 건조시켰다가 물기가 마르면 슬라이스 해주죵
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STEP 5/9양쪽 꽁지과감하게 잘라내주고 씨도 발라내줘요 안글엄 쓴맛이 나요
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STEP 6/9요리 꽁지와 씨를 발라낸거죠 레몬은 세척이 힘들긴하죵 요고 하고 났더니 손이 후들후들 떨리네요
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STEP 7/9저울에 올리고 레몬설탕레몬설탕 켜켜이 1:1로 넣어주었어요
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STEP 8/9마지막에 설탕으로 입구를 막고 공기차단 해주었어요 이렇게 레몬청 완성 입니다 위아래로 자꾸흔들어 설탕을 녹여줘요
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STEP 9/9이렇게 설탕이 다 녹으면 냉장보관 들어갑니다 저희집은 최소 3주~4주 정도는 숙성 하고 먹어요
- 숙성기간이 짧아도 먹어도 돼지만 그땐 설탕맛이 너무강하게 나요 오래 숙성할수로 설탕맛은 줄어들고 깊은 맛이 나죵
4.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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뮤직홀릭♪리뷰별점작년에 이어 올해도 올려주신 레몬청제조법 보면서 어제 만들어봤어요^^ 몇 주 숙성될동안 기다린후 마실 따뜻한 레몬차 기대하고있습니다~ 잘 보고갑니다~2016.11.14 10:13
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