Name: 감자고로케 만들기 / 치즈 감자고로케
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 감자 3개; 햄; 베이컨; 양파; 계란 1개; 밀가루; 빵가루; 소금; 후추; 치즈

조리순서

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STEP 1/11

감자는 삶아서 으깰꺼라 껍질을 제거해준다.
STEP 2/11

끓는물에 소금 살짝넣고 15~20분정도 삶는다.
감자 크기에 따라 익는시간 다르니
젓가락으로 중간중간 콱콱 찔러주면서 확인하기!
Tip.
감자 삶는 시간을 단축하고 싶으면 감자를 2~4등분해서 삶아준다.
STEP 3/11

감자가 익는동안 양파, 햄을 잘라 준비해준다.
STEP 4/11

팬에 오일을 두르고 양파가 투명해질때까지 먼저 익혀주고-
STEP 5/11

양파가 익은 뒤 햄을 넣고 같이 익혀준다.
STEP 6/11

다 익은 감자는 거품기로 꾹꾹 눌러 부숴주고-
STEP 7/11

부순 감자에 구운 양파 + 햄을 넣은다음 소금 후추간을 하고-
마요네즈는 접착제 역할을 한다는 기분으로 수저 가득 한스푼 정도 넣어준다.
그리고 쉐킷쉐킷!
STEP 8/11

고로케를 적당한 크기로 동그랗게 말아준다음,
가운데 구멍을 숑- 내서 치즈를 적당히 넣어준다.
그리고 치즈가 고로케 가운데쯤 들어갈 수 있도록 감자로 잘 덮어주는게 관건-
(여기서 제대로 안하면 튀길때 고로케가 치즈 뱉음...)
STEP 9/11

고로케를 만들고 나서,
밀가루 위에 굴리고 -> 계란물을 살짝 묻힌다음 -> 빵가루에 굴려서 마무리!
STEP 10/11

기름을 팬에 1/5 정도 채워준다음 고로케를 때굴때굴 굴려가며 익힌다-
여기서 젓가락으로 휘젓고 참을성 없이 막 뒤집으면
내장이 다 튀어나온 고로케를 만날 수 있다는 사실
STEP 11/11

완성된 고로케는 기름종이에 올려서 식히고,
뽀인트로 파슬리를 뿌려주면 뭔가 비쥬얼이 1% 상승한다.