까레쿠키 만들기 견과류 듬뿍 넣은 고소한 쿠키
견과류 듬뿍 들어간 쿠키라 남편 회사 간식으로 보내려고 만들었어요
정홍연의 시크릿 레시피 책속에 있는 레시피랍니다
6인분 이상 
90분 이내 
초급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12견과류는 잘게 잘라 준비해주세요
저는 3~4등분으로 잘라줬어요
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STEP 2/12실온 버터 풀어주시고 설탕을 2~3번에 걸쳐 나눠 넣어가며 섞어주세요
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STEP 3/12설탕의 서걱거림이 줄어들면서 어느정도 섞이면 달걀 넣고 크림화 시켜주세요
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STEP 4/12바닐라액 넣고 크림화 마무리 해주세요
저는 기계없이 손으로 하다보니 적당히 크림화 했어요
풍성하게 하지 않아도 된다고 하더라구요
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STEP 5/12체친 가루류 넣고 주걱을 세워서 섞어주세요
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STEP 6/12가루류가 반절이상 섞이면 견과류와 크랜베리 넣고 골고루 섞어주세요
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STEP 7/12비닐장갑 끼고 반죽을 뭉쳐주시면 까레쿠키 반죽 완성입니다
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STEP 8/12완성된 까레쿠키 반죽은 3cm 높이 사각틀에 넣어 냉장실에서 1시간 굳혀주심 됩니다
저는 3cm높이 사각틀이 없어서 사각팬 3호 사이즈에 넣었어요
재료양을 두배로 했더니 3호 사각팬에 딱 맞더라구요
높이도 얼추 3cm 정도 나오구요^^
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STEP 9/12냉장실에서 1시간 굳힌 까레쿠키 반죽을 꺼내서 3cm 간격으로 잘라주세요
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STEP 10/123cm간격으로 자른 길쭉한 반죽을 흰자에 굴리고 설탕 묻혀서 2cm 간격으로 잘라주심 되는데..
전 이 과정은 생략했어요
취향에 따라 그냥 구워도 되고 흰자 묻히고 설탕에 굴려 구워주셔도 됩니다
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STEP 11/12까레쿠키는 많이 부풀어오르는 쿠키가 아니라 팬닝하실때 간격을 좁게 하셔도 상관없어요
150도로 예열된 오븐에서 20~25분 구워주심 까레쿠키 완성입니다
저는 좀 두껍게 잘라진 조각들이 있어서 중간에 호일덮고 27분 구웠어요
굽는 시간도 각자 오븐에 따라 좋아하는 식감에 따라 조절하세요~
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STEP 12/12견과류가 듬뿍 들어간 까레쿠키~~!
투박하지만 고소하고 맛있는 쿠키예요
간격 맞춰서 잘라 굽기만 하면 되니 모양 잡아야 하는 쿠키보다 만들기도 편하구요^^
- 제시된 견과류나 건과일 말고도 본인이 좋아하는 견과류나 건과일 넣어 만드시면 더 맛있어요~
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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kkongju리뷰별점세번째 만든 쿠키 너무 맛있어요 피스타치오랑 말린 크랜베리를 잘게 잘라서 넣었어요 특히 남편이 아침 커피랑 같이 먹으니 좋다고 하네요2023.02.23 04:53 -
aokh111리뷰별점완전 맛있어요, 너무들 좋아해요2019.10.19 11:31 -
난꼴통이다리뷰별점베이킹파우다를 안넣고 만들었던 첫번째쿠키ㅡᆞㅡㅋ 그래두 나름 맛있었다는~레시피엔 있었는데 설명에 없어서 빼먹고했네요~^^굽고있는 동안 냉장고위에 개봉 안 한 베이킹 파우다를 문득 보고 ㅎ 깜짝놀랐다는... 아들은 살짝 느끼하다고 하는데..이제 수제쿠키를 길들여보려구요^ - ^/♡2015.09.20 00:15
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