Name: 호박버섯전만들기
Total time: 15 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 호박 1/2개; 느타리버섯; 깻잎; 홍고추; 청양고추; 식용유; 밀가루; 계란; 소금

조리순서

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STEP 1/15

호박은 채썰어서 준비해줍니다.
STEP 2/15

느타리버섯은 전에 호박과 함께 어우러져야 하기때문에 손으로 쭉쭉 찢어주었답니다.
STEP 3/15

그리고 역시나 매콤한 맛을 내줄 청양고추를 잘게 다져주었어요. 텃밭에서 따온 건데 정말 매워서 자를때 손이 아릴정도.
STEP 4/15

그리고 홍고추는 비주얼용으로
STEP 5/15

그냥 싸먹으면 향이 너무 치명적이라 계속 먹게되는 텃밭 깻잎. 정말 마트에서 사는 깻잎과는 달리 향이 진해서 거의 향신료수준. 채썰어서 준비.
STEP 6/15

손질된 재료들을 스텐볼에 투하.
STEP 7/15

손질된 재료들을 스텐볼에 투하.
STEP 8/15

전을 부칠때 제일 중요한 건 역시 밀가루죠. 원래는 집 냉동실에 있는 쌀가루로 한번 해보고 싶었으나 해동을 안시켜서 오늘은 밀가루로 고고씽.
STEP 9/15

밀가루를 그릇에서 물과 함께 조금 풀다가
STEP 10/15

호박과 각종야채들이 들어있는 스텐볼에 넣고 뒤적뒤적해주세요. 이때 계란하나를 넣어주시면 재료끼리 응집력이 좋아져 좀 더 쫀득한 부침개를 만들수 있답니다.
STEP 11/15

그리고 외국에서 물건너온 핑크소금을 이용해 간을 맞춰주었답니다.
STEP 12/15

전부칠때 중요한 것 중 하나. 후라이팬이 충분히 달구어졌을 때 기름을 두르고 전을 부쳐야 한다는거죠. 안그러면 전이 붙거나 탄답니다.
STEP 13/15

요렇게 아까 만들어놓은 재료들을 넣고 후라이팬에서 부치기 시작합니다.
STEP 14/15

그 위에 홍고추를 어슷썰기해서 이렇게 꽃모양도 만들었어요.
STEP 15/15

뒤집어서 부쳐주면 완성입니다~

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