연근깨범벅
우연히 식당에 나온 반찬을 먹어보고 반해 집에와 궁리를 했네요. 뭘 넣었을까?
4인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11올해 수확한 국내산 연근이에요. 아직까진 가격이 좀 비싸긴 하더라구요. 겉에 상처가 없고 고른게 좋다네요. 팔뚝만큼 긴 것은 수컷이고 통통한 것이 암컷이래요. 암컷이 맛이 더 좋다네요.
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STEP 2/11껍질을 벗겨 3밀리미터 정도의 두께로 썰어줘요.
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STEP 3/11물에 식초를 한 스픈 넣어 연근을 담아 10분 정도 우려내요. 요래 하면 빛깔도 뽀얗게 되고 연근의 떫은 맛도 줄일 수 있다고 해요.
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STEP 4/11잠시 담궈둔 연근은 끓는 물에 5분 정도 데쳐서 찬물에 헹궈 물기를 빼 놓아요.
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STEP 5/11절구에 검은꺠와 참깨를 동량으로 섞어서 갈아줘요.(식당에선 검은깨만 한거 같은데 더 맛나라고 참깨를 섞었어요.)
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STEP 6/11거기에 껍질을 벗긴 들깨가루를 반정도 섞었어요.
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STEP 7/11깨 자체에 약간의 간이 있긴 하지만 싱거울거 같아서 소금을 1/2티스픈 정도 넣었어요.
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STEP 8/11고걸 깨가루에 쏟아 넣어요.
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STEP 9/11딴곳에 묻힐 것도 없이 젓가락으로 뒤적뒤적 섞기만 하면 끝이에요.
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STEP 10/11깨에 골고루 버무린 연근...무슨 맛일까 싶지요? 꼬소한 깨향과 더불어 살짝 짭쪼름한 맛이 스치면서 연근이 아삭하게 씹히는 맛이에요.
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STEP 11/11별거 아닌데 요거 아주 밥 도둑이에요. 밥이 아니라두 그냥 자꾸 손이 가더라구요. 꼬소하면서 아삭하구요. 마냥 집어 먹을 수 있을거 같은 메뉴에요. 연근이 몸에 좋다니 제철이 돌아오면 자주 해 먹어야겠어요.
5.00
리뷰별점
포토 후기(1)
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Baik Sangin리뷰별점너무 고소하고 맛있네요~ 아이반찬으로 딱이에요 전 약간 짭쪼롬하게 해서 먹었어요 레시피 감사해요~2021.04.16 18:16 -
피렌체의연인리뷰별점우와 첨으로우엉으로 깨범벅했는데 맛도있고 레시피도 쉬워서 너무좋아요 아이들도 잘먹네요^^초간단레시피에 맛도짱인 우엉깨범벅 최고네요ㅋ2020.03.05 16:37 -
미키미니2리뷰별점연근 간장조림이지겨워서 해봤는데...진짜맛있어요ㅜㅜㅜㅜ강추!!!!2020.01.31 23:52 -
와플요리리뷰별점건강한 레시피 맛있네용2018.02.27 18:16
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