전복삼계탕

전복삼계탕

한 그릇 먹고 나면 든든하고 기운 나는 보양식 전복삼계탕이랍니다.

2인분

90분 이내

고급

봉틀맘

[더보기] http://blog.naver.com/seoo7832

sns

재료

계량법 안내

재료

노하우

전복 손질법
전복 조리법
닭고기 손질법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/10

전복은 솔로 깨끗하게 닦아준 뒤 전복삼계탕에 넣을 거라 전복이빨만 제거해줬네요. 전복 테두리에 보면 뽀족한 부분이 있거든요. 거기에 전복이빨이 있어서 가위로 잘라내면 손질 끝이네요.
전복 손질법 레시피
STEP 2/10

닭은 꽁지와 목 쪽에 있는 껍질 제거하고 닭 다리에 칼집 넣고 내장 깨끗하게 씻어주면 손질 끝이네요. 닭 배 안에 불린 찹쌀 넣어주면 삼계탕 만들 준비 끝이네요. 저는 한약재료 있어서 넣어줬는데요. 없으면 통마늘 ,대추 넣어주면 좋아요.
STEP 3/10

압력솥 있으면 압력솥에 하시고요. 저는 닭 두 마리 해야 해서 파티웍 냄비에 했어요. 압력솥에 하면 20분이면 충분하지만 일반 냄비에 했을 때는 1시간 정도 푹 끓여줘야 해요.
STEP 4/10

물 넉넉히 넣어서 센 불에서 끓여주세요.
STEP 5/10

끓기 시작하면 중불로 낮춰서 푹 끓여주세요. 저는 1시간 정도 끓여줬어요.
STEP 6/10

1시간 끓여주면 이렇게 닭이 잘 익어요.
STEP 7/10

이제 전복 넣어줘야겠죠. 어차피 전복은 5분 정도면 익는 거라 나중에 넣어줬어요.
STEP 8/10

전복만 익으면 다 되는 거라 금세 만들어졌네요.
STEP 9/10

전복삼계탕은 뜨거운 뚝배기에 담아내면 먹는 내내 따뜻해서 좋잖아요. 대파만 올려서 한번 더 데워줬어요.
STEP 10/10

전복이 통째로 들어가서 보양식으로 든든하니 좋네요.

요리후기0 댓글0

아직 후기가 없습니다.

삼계탕 맛보장 레시피