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미야모해

넘쳐나는 깻잎의 센스있는 변신! 깻잎페스토 스파게티

게으른 농부는 깻잎을 키우라는 말이 있듯이,

여름이면 넘쳐나는 깻잎!!

그 깻잎이 처치곤란이라면 깻잎페스토 만들어보세요.

쉽고 색다르고 맛있으니 망설일 이유 없겠죠??

지금 저와 함께 만들어보아요 ԅ(¯﹃¯ԅ)
3인분 15분 이내 초급
재료Ingredients
노하우 영상
조리순서Steps
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싸다고 욕심냈다가 곧바로 냉장고로 직행했던 깻잎!!
깻잎을 꺼내어 씻어줍니다.
캐슈넛, 아몬드, 호두 등의 견과류를 약불의 마른 팬에 2~3분 볶아줍니다.
더 고소해져라~~ 고소해져라~
믹서기에 잘게 자른 깻잎과 견과류를 넣고
마늘도 1톨 넣고
파마산치즈도 넣어줍니다.
피자 먹고 난 뒤 챙겨두는 파마산치즈는 여기저기 요긴하게 쓰인답니다~
페페론치노와 허브믹스는 필수사항은 아니지만 더 맛있으라고 넣어주고,
올리브유(8T▲)와 소금, 후추를 넣어줍니다.
싱거운 간은 나중에 요리하며 조정할 수 있지만, 짜버리면 다시 되살리기 힘이드니 소금은 3꼬집 넣어줬습니다.
그대로 믹서기에 윙윙 갈아주면, 깻잎페스토 만들기 끝!!
쉽죠?? ^^
만든 직후에는 깻잎향이 강하지만, 좀 놔두면 숙성이 되어 풍미가 훨씬 부드럽고 감칠맛나게 된답니다.
숙성 시킨 후 드세요.
1시간 정도 가만히 놔두기만하면 되요.
깻잎 15장으로 만든 깻잎페스토는 스파게티 해먹으면 3인분 정도 나오는 양이에요.
저는 만든 깻잎페스토 1.5T 정도로 스파게티 해먹었습니다.
남은 깻잎페스토로는 생선구이 위에 올려먹을까 생각 중이랍니다~(^ワ^)
빈혈 있으신분 깻잎 드세요. 깻잎에 철분이 많거든요.

깻잎 소비량도 많지만, 섭취량도 늘릴 수 있는 깻잎페스토.

깻잎이 많을 때, 깻잎절임이 지겹다면 깻잎페스토로 만들어보세요~~(*˙︶˙*)☆*°
레시피 작성자About the writer
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