4인분
2시간 이상
중급
재료
- 재료
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- 레드와인 소스
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조리순서
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STEP 1/5오겹살은 밀폐용기에 담아두고,
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STEP 2/5분량의 재료대로 레드와인소스를 넣고 설탕과 올리고당을 완전히 녹여주세요.
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STEP 3/5오겹살이 들어있는 밀폐용기에 레드와인소스를 부어 주세요. 뚜껑을 닫아 김치냉장고에서 24시간 정도 숙성시켜주세요. 레드와인소스는 끓여서 완전히 식힌뒤 부어주셔도 되요.
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STEP 4/5호일에 젓가락으로 구멍을 쏭쏭 내준뒤 레드와인소스에 숙성이 된 오겹살을 올려 감싸주세요.
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STEP 5/5오븐팬 ---> 오븐용 시트지 ---> 키친타올 ---> 물1/2컵 ---> 석쇠를 올려 준비해주세요. 230도로 예열된 오븐에서 35분, 온도를 210도로 내려 22~25분여정도 구워주세요. 온도를 낮춰 구우실때는 호일을 벗겨주시구요. 오겹살이 오븐에서 구워지는 동안 호일에 내준 구멍사이로 흘러내린 기름이 타면서 냄새가 나므로, 중간에 물을 조금씩 보충해주세요. 아님, 키친타올과 물대신 냉장고에 있던 짜투리야채들을 이용하셔도 되요. 각 가정의 오븐사양은 다 다르므로, 온도와 시간은 가감해주세요.
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